Wie Niederländischer Ofen Dinkelbrot Ihren Gewinn Steigern Kann!

Deckel drauf und lecker wird’s: Dinkel-Mischbrot - Brot aus dem Topf

Wie Niederländischer Ofen Dinkelbrot Ihren Siegespreis Steigern Kann! – dutch oven rezepte dinkelbrot

Mariniertes Huhn mit Pilzen und Gemüsereis

Deckel drauf und lecker wird’s: Dinkel-Mischbrot - Brot aus dem Topf - dutch oven rezepte dinkelbrot

Mario Albert, 22 Jahre, studiert Lebensmitteltechnologie und Ernährungsweise an welcher FH Wels, aus Gunskirchen

Zutaten Marinade: 100 ml Gemüsebrühe, irgendetwas hellen Balsamicoessig, eine Prise Paprikaschote, irgendetwas Honig, irgendetwas Apfelsaft, irgendetwas unterschwellig gehackter Ingwer, 20 ml Sojasauce

Zubereitung: 400 g Hühnerbrust in feine Scheiben schneiden, in die Marinade furnieren und zu Händen etwa 20 Minuten ziehen lassen. Irgendetwas Rapsöl in eine Tiegel schenken und dies abgetropfte Hühnerfleisch rasch von allen Seiten anbräunen und dann dies Fleisch aus welcher Tiegel nehmen.

150 g unterschwellig geschnittene Champignons in welcher Tiegel rösten und dann dies Fleisch wieder hinzugegen und mit welcher Marinade nachwürzen, 20 g geschnittener Schnittlauch beifügen und mit Salz nachwürzen. Zum Besten von den Gemüsereis eine Tasse Reis und 2 Tassen Wasser in eine Topf schenken und aufkochen lassen.

Nachher dem Aufkochen eine Prise Salz, Erbsen und unterschwellig geschnittenen Paprikaschote einrühren und ziehen lassen solange bis welcher Reis fertig ist.

 

Grüne Power – Wenn Kiwi und Dessertbanane gen Chiasamen treffen

Melanie Savic, 22 Jahre, studiert Pflegewissenschaften in Salzburg, aus Wels, Weblog: www.gaumen-schmaus.at

Zutaten zu Händen 500 ml: 5 Kiwi, 1 Dessertbanane, 200 ml Mandelmilch, 1 EL Chiasamen, 1 EL Ahornsirup, 2 EL Haferflocken

Zubereitung: Obst kurz schneiden, mit welcher Milch und dem Ahornsirup, sowie den Haferflocken in einem Smoothiemixer unterschwellig pürieren.

 

Zucchini-Tomaten-Schafskäse-Pasta

Carina Halsbinder, 21 Jahre, studiert Rechnungsprüfung, Rechnungswesen und Finanzmanagement an welcher FH Steyr, aus Aspach

Zutaten: 1 Zwiebel, 1 kleine Zucchini (kurz geschnitten), 2 Tomaten (kurz geschnitten), 150g Schafskäse (gewürfelt) , Salz, Pfeffer, Basilikum, Oregano, Pasta (Spiralen)

Zubereitung: Zwiebel anbräunen und Zucchini mitrösten. Im Folgenden Tomaten und Schafskäse hinzufügen. Am Finale mit Gewürzen nachwürzen. Währenddessen Pasta kochen und verbinden servieren. 

 

Dinkelpizza/Rustipani

Von Beate Benczedi, 26 Jahre, studiert Jus an welcher JKU, Linz; Instagram: fit_be.be

Zutaten: 50g Dinkel-Vollkorn-Mehl, 70g Magerquark, 1 Ei, irgendetwas Salz, Schicht nachdem Belieben

Die Zutaten verrühren und gen ein Backpapier streichen (ca 1 cm dick). Im Rahmen 200° Kohlenstoff Ober- und Unterhitze 10-15 Minuten backen (nicht zu braun werden lassen). Schluss dem Ofen nehmen, irgendetwas platt pressen (welcher Teig geht sehr gen), nachdem Belieben herausfinden und zu Händen weitere 5-10 Minuten in den Ofen schenken.

 

Schokoladensoufflé dies Tätscheln schmelzen lässt

Regenbogenhaut Heusl, 25 Jahre, studiert Information, Wissen und Medien an welcher FH Hagenberg, aus Linz

Zutaten: 1 Ei, 25 Gramm Zucker, 15 Gramm Mehl, 50 Gramm Butter, 50 Gramm dunkle Schokolade

Zubereitung: Ei und Zucker schaumig verwichsen; Schokolade verbinden mit Butter schmelzen und in die Ei-Neutralleiter einrühren; Mehl hinzufügen; In die Soufflé-Form füllen und ein Stück Schokolade in die Zentrum welcher Neutralleiter pressen. Im Rahmen 200 Klasse zu Händen 10-12 Minuten backen. Welcher Rand soll gut gebacken sein und die Zentrum muss weich sein. 

 

Pasta al Arrabiata

Bernhard Schilcher, 32 Jahre, Lehramtsstudium an welcher Pädag welcher Diözese Linz, aus Perg

Zutaten: 400g Pasta, 100g Speck (durchwachsen), 500g Tomaten (kühl) oder 1 große Dose Zahnmark, 1 Kommiss Petersilie, 2 kleine Chilischoten, 50g Parmesan/Pecorino (kühl gerieben), 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 2EL Butter, Salz, Pfeffer (kühl gemahlen)

Zubereitung: Den Speck in feine Streifen schneiden. Die Tomaten schälen, entkernen, dies Mark kurz schneiden und durch ein Sieb streichen. Die Petersilie und die Zwiebel unterschwellig zerstückeln. Knoblauchzehen in feine Scheiben schneiden. In einem Topf 4 Liter Salzwasser aufkochen, 400 g Pasta darin 5 Minuten vorgaren. In einer großen Tiegel 2 EL Butter erwärmen. Speck und Zwiebeln hineingeben und gen dicker Teppich Hitze unter Reizen dünsten ohne Kolorit nehmen zu lassen. Knoblauch, passierte Tomaten und die Chilischoten unterrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Gen dicker Teppich Hitze weiter köcheln lassen.

Pasta abgießen, vom heißen Kochwasser manche EL zurückbehalten. Schule nur von kurzer Dauer abtropfen lassen und unter die Sauce vermengen. Dasjenige Ganze gen dicker Teppich Lebensabschnittsgefährte weiter köcheln lassen, solange bis die Pasta al dente sind. Evtl. die Chilischoten explantieren. Nochmals nachwürzen.

Je nachdem Belieben mit dem Käse vermengen, in einer vorgewärmten Schüssel oder tiefen Tellern kredenzen und mit welcher Petersilie streuen. Oder den kühl geriebenen Käse separat dazu servieren, damit sich jeder Gast nachdem seinem Gier servieren kann.

Wichtig: Welcher Käse sollte erst von kurzer Dauer vor Gebrauch gerieben werden, denn schon nachdem zehn Minuten fängt er an welcher Luft an zu oxidieren. Dasjenige heißt, er verändert seinen feinen Wohlgeschmack.

Tipp: Zum Besten von eine vegetarische Variation leicht den Speck weglassen!

 

Gesunde Smoothies

Rezepte stammen von Studenten welcher FH Wels, Studiengang Lebensmitteltechnologie und Ernährungsweise

Grüne Dessertbanane -Zutaten: 50g Dessertbanane, 45g Mango, 30g Spinat, 30g Brokkoli, 15g Orangensaft, 75g Reismilch, 5g Limettensaft

The Frog – Zutaten: 187g frischer Jungspinat, 300ml Wasser, 1,5 reife Mangos, 225 ml kühl gepresster Orangensaft

Green Dream – Zutaten: 280g Mango, Zitronensaft, 70g Babyspinat, Weizengraspulver, Petersilie, geriebener Ingwer, 250ml kühl gepresster Orangensaft

 

Rote Linsen Curry

Theresa Schallerböck, 24 Jahre, studiert Kommunikation, Wissen und Medien an welcher FH Hagenberg, aus Schlüsselberg

Zutaten: 300 g Rote Linsen, 1 l Wasser, 3 EL Öl, 1 TL Kreuzkümmel (grob mörsern), 1 Zwiebel unterschwellig gehackt, 1 EL frischer Nicht unterschwellig gehackt, 4 Tomaten geschält und gewürfelt (gleichwohl Dosentomaten), 1 TL Kurkuma, 1 Prise Chilipulver, 2 TL Salz, 50 ml Kokosmilch, ½ TL Koriander und ½ TL Gewürzmischung (Garam Masala, indisch)

Zubereitung: Die roten Linsen unter fließendem Wasser waschen, solange bis dies Waschwasser lukulent ist. In einem Liter Wasser im Zusammenhang mittlerer Hitze aufkochen und im Zusammenhang geöffnetem Topf (Vorsicht – kocht schnell hoch!) gen dicker Teppich Lebensabschnittsgefährte köcheln lassen, solange bis die Linsen weich sind. In einem großen Top oder einem Wok dies Schmalz erwärmen und die unterschwellig gehackte Zwiebel sowie den Kreuzkümmel goldbraun anbräunen. Den Ingwer zugeben. Die Tomaten hinzufügen, im Zusammenhang geschlossenem Kronkorken etwa fünf Minuten gen dicker Teppich Lebensabschnittsgefährte köcheln lassen. Kurkuma, scharfer Paprika, Salz, Kokosmilch und Linsen mitsamt Kochflüssigkeit hinzufügen und 10 – 15 Minuten weit gen dicker Teppich Lebensabschnittsgefährte köcheln lassen. Von kurzer Dauer vor dem Servieren mit Koriander und Garam Masala (in Asienläden qua Pulver oder Paste verfügbar) würzen. Indischen Gewürzreis qua Beilage servieren.

 

Tomatige One-Pot-Pasta

Melanie Savic, 22 Jahre, studiert Pflegewissenschaften in Salzburg, aus Wels, Weblog: www.gaumen-schmaus.at
 

Zutaten: 500 g Spaghetti (oder andere Pasta), 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 400 g gehackte Tomaten, 100 ml passierte Tomaten, 2 EL Tomatenmark, 2 EL Oregano, 1 Liter Gemüsebrühe, 2 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer, Chiliflocken

Information: Dazu könnt ihr natürlich gerne Grünzeug aller Sorte oder Schinken, Putenfleisch sowie Kräutermischungen hinzufügen

Zubereitung : Ihr gebt ganz easy die Gesamtheit Zutaten in euren Topf, übergießt ebendiese mit welcher Gemüsebrühe und lasst sie zu Händen etwa 15-20 mindestensverkochen! Fertig ist eure gepimpte Pasta!

 

Testikel im Fegfeuer

Michaela Gassner, 31 Jahre, studiert Sozialwirtschaft und Wirtschaftswissenschaften an welcher JKU, aus Königswiesen, Instagram: little_cerise
 

Zutaten: 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, irgendetwas Porree, Chilis, manche Champignons, 1 kleine Zucchini, 1/2 Paprikaschote, irgendetwas Karfiol, 1/2 Dose Mais, 1 Dose gewürfelte Tomaten, 250 ml passierte Tomaten, Gewürze (Chilisauce, Kräuter, Salz), 4 Testikel, 125 g Fetakäse

Zubereitung: Dasjenige gesamte Grünzeug kurz schneiden. Dann Zwiebel, Knoblauch und Porree in irgendetwas Olivenöl anbräunen. Grünzeug nachdem und nachdem dazu schenken und irgendetwas mitbraten, die gewürfelten Tomaten, die passierten Tomaten hinzu schenken. Mit den Gewürzen nachwürzen. Die Testikel mit irgendetwas Leerzeichen vorsichtig in die Sauce verwichsen. Den Feta darüber zerbröseln, Kronkorken drauf schenken und ca. 10-15 mindestensköcheln lassen.

Dasjenige Rezept ist sehr wandlungsfähig, so kann man jede Sorte von Grünzeug (welches welcher Kühlschrank hergibt) dazu verwenden, außerdem können Personen, die es gerne irgendetwas deftiger mögen zu Beginn gleichwohl irgendetwas Speck mitanbraten. Personen die keinen Feta oder Parmesan mögen, können gleichwohl Mozzarella drüber streuen. 

 

Kinderhit-Tussi – Retraumatisierung an die Kindheit

Melanie Savic, 22 Jahre, studiert Pflegewissenschaften in Salzburg, aus Wels, Weblog: www.gaumen-schmaus.at

Zutaten zu Händen den Teig: 5 Testikel, 1 EL lauwarmes Wasser, 90g Zucker, 1 Päckchen Vanillinzucker, 80g Mehl, 40g Speisestärke, 40g Backkakao, 1 TL Backpulver

Zutaten zu Händen die Füllung: 200g frische Schlagsahne 125g Magerquark, 75g Mascarpone, 20g Honig, 2 Pck. Vanillinzucker

Zubereitung: Zum Besten von den Kakaobiskuit Testikel mit Wasser, Zucker und Vanillinzucker in welcher Küchenmaschine schaumig verwichsen. Mehl, Speisestärke, Schokolade und Backpulver miteinander vermischen und vorsichtig unter die Neutralleiter hochstellen. Gen dem, mit Backpapier belegtem Backblech die Neutralleiter verteilen – im Ofen im Zusammenhang 180 Klasse Ober- /Unterhitze ca. 22 mindestensbacken. Nachher Auskühlen welcher Neutralleiter, den Keks halbieren. Zum Besten von die Füllung die Schlagsahne halbfest verwichsen, dann mit den restlichen Zutaten von kurzer Dauer verrühren. Anschließend die Neutralleiter gen einem Biskuitboden verteilen und mit dem zweiten Biskuitboden bedecken. Zum Schluss die Neutralleiter in rechteckige Stücke schneiden und mindestens eine Stunde kühlen lassen.

 

Tagliatelle mit Spinat-Rosinen-Pignoli

Peter Latzelsperger, 23 Jahre, studiert Kommunikation, Wissen und Medien an welcher FH Hagenberg, aus Freistadt

Zutaten: Eine Packung frischer Blattspinat, Pinienkerne (fade vom türkischen Lebensmittelhändler), Korinthen, 1 Zwiebel, 2 Zehen Knoblauch, Schlagrahm oder Crème fraîche, Muskatnuss gerieben, Salz, Pfeffer, Zucker, Olivenöl, irgendetwas Weißwein. Optional: Lachsfilet

Zubereitung: Zwiebel und Knoblauch schälen und kurz zerstückeln. Spinat von kurzer Dauer in heißem Wasser blanchieren – muss in der Tat nicht sein – wenn man es eilig hat. Anschließend Olivenöl in eine tiefe Tiegel schenken und darin Knoblauch und Zwiebel anschwitzen. Wenn welcher Zwiebel glasig ist, Pinienkerne dazugeben. Im Interface irgendetwas Zucker beimengen, damit die Zwiebel und die Kerne karamellisieren. Mit irgendetwas Weißwein ablöschen. Spinat hinzufügen und mit Pfeffer, Salz und einer Prise Muskatnuss würzen. Korinthen hinzugeben, und nachdem circa 1-2 Minuten dies Schlagrahm oder die Crème fraîche hinzugeben. Währenddessen Nudelwasser erwärmen und salzen und die Tagliatelle al dente kochen. Die Spinat-Soße vermengen und wenn dies Ganze irgendetwas cremig ist, die fertigen Pasta hinzugeben und die Gesamtheit gut durchmischen, sowie 1-2 Minuten ziehen lassen. Dass man damit nicht genug hat, passt ein Lachsfilet sehr gut zu den Pasta.

 

Apfel-Nuss-Torte

Von Beate Benczedi, 26 Jahre, studiert Jus-Studentin an welcher JKU, Linz Instagram: fit_be.be

Nasse Zutaten: 2 Testikel,  60g Kokosöl,  70g Apfelmus ungezuckert,  2 EL gemahlene Vanille, 200 ml Mineralwasser, 2 Protein steif geschlagen (ebendiese zum Schluss unterheben)

Trockene Zutaten: 200g Dinkelmehl, 30g gemahlene Mandeln, 2 TL Backpulver, 1 Prise Salz, 10g Stevia Süßungsmittel

Schicht: 2 Äpfel (in Scheiben geschnitten), Nüsse gehackt, Honig, Zimt

Zubereitung: Nasse Zutaten verquirlen, die trockenen Zutaten vermengen und zu die nassen dazu schenken. Dasjenige steif geschlagene Protein vorsichtig unterheben. Den Teig in eine kleine mit Backpapier ausgelegte Auflaufform (26x28cm) schenken. Die Apfelscheiben und die gehackten Nüsse gen den Teig verteilen und mit irgendetwas Honig und Zimt bedecken. Den Torte im Zusammenhang 175° Kohlenstoff Ober- und Unterhitze ca. 30-40 Minuten backen.

 

Pikante Palatschinken

Jürgen Tschandl, 46 Jahre, studiert Lehramt Ernährungsweise und Haushalt, Deutsche Sprache, Geographie, aus Rohrbach/Lafnitz

Zubereitung:  Drei Testikel verquirlen, leichtgewichtig salzen.Mit ca. 1/2lt Milch und Mehl (z.B. Hälfte/Hälfte Buchweizen- oder Maismehl  und Weizenmehl) vermischen, solange bis ein dünnflüssiger Teig entsteht.

Mindestens eine halbe Stunde im Zusammenhang Zimmertemperatur rasten lassen. Inzwischen manche Handvoll saisonale grüne Blätter (Stielmus, Mangold oder Spinat, nichtsdestoweniger gleichwohl Löwenzahn, Radieschengrün, Kohl etc.) waschen und kleinblättig schneiden.

Mit 3-4 feingehackten Knoblauchzehen in irgendetwas erstklassigem Olivenöl anschwitzen, salzen, fünf Minuten zugedeckt dünsten, dann gen welcher ausgeschalteten Platte ohne Kronkorken ausdampfen lassen. Im Rahmen Gier mit Grieben oder Speckwürfeln ergänzen.

Palatschinken (idealerweise in einer Eisenpfanne mit niedrigem Rand) in Butter herausbacken, mit Grünzeug füllen, pfeffern, Pecorino weiträumig darüberreiben, einrollen, genießen!

 

Saftiger Joghurtlaib

Melanie Savic, 22 Jahre, studiert Pflegewissenschaften in Salzburg, aus Wels, Weblog: www.gaumen-schmaus.at

Zutaten: 1 kleine Karotte (geraspelt), 250 g Jogurt, 100 ml Buttermilch, 200 g Roggenmehl, 230 g Dinkelmehl, 20 g Weizenmehl, 1 Pck. Backpulver, 1/2 TL Natron, 1 TL Salz, Körner (Sorghum, Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne, Sesam)

Zubereitung:  Dasjenige Ei, verbinden mit Jogurt und Buttermilch, sowie welcher Karotte gut vermischen. Die restlichen Zutaten einrühren und die Gesamtheit zusammen zu einem glatten Teig kneten und gen einem mit Backpapier belegtem Walzblech verknüpfen runden Laib gießen. Den Ofen gen 180 Klasse Heißluft vorwärmen. Laib mit Wasser bepinseln, mit den Körnern streuen und im Ofen zu Händen ca. 40 mindestensbacken.

 

Veganes Gulasch mit Räuchertofu und Kartoffeln

Bianca Haun, 26 Jahre, studiert Webwissenschaften an welcher JKU, aus Eferding, Weblog: Media 600g Kartoffeln (ungefähr 6 mittelgroße Kartoffeln), 1 Zwiebel, 5 Knoblauchzehen, 5 Suppenlöffel Paprikapulver edelsüß, ½ Teelöffel Salz, 1 Teelöffel Rapsöl, 250g Räuchertofu, 500ml Wasser,  1 Teelöffel getrockneter Majoran, 1 Suppenlöffel Tomatenmark

Zubereitung: Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und kurz schneiden. Kartoffeln waschen und in kleine Würfel schneiden. Den Räuchertofu in kleine Würfel schneiden. In einem großen Topf dies Olivenöl erwärmen, die kurz geschnittene Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und anbräunen, solange bis ebendiese eine leichte Bräunung bekommen. Die Kartoffeln, den Räuchertofu und dies Paprikapulver hinzufügen und gut umrühren. Zum Besten von ca. 2-3 Minuten anbräunen lassen, anschließend dies Wasser hinzufügen (die Kartoffeln sollten bezogen sein, außerdem mehr Wasser hinzufügen).  Dasjenige Gulasch zu Händen ca. 30-45 Minuten ohne Kronkorken gen mittlerer solange bis hoher Hitze köcheln lassen. Die Kartoffeln sollten dann weich werden und dies Wasser sich reduzieren. Wenn die Kartoffeln solange bis dorthin nicht weich sind, nochmal irgendetwas mehr Wasser hinzufügen und weiter köcheln lassen. Zum Schluss dies Salz, den getrockneten Majoran und dies Tomatenmark einrühren. Anschließend dies Gulasch gen die Teller auseinandernehmen und am ehesten mit Gebäck genießen.

 

Brownies aus Kidneybohnen

Von Beate Benczedi, 26 Jahre, studiert Jus-Studentin an welcher JKU, Linz, Instagram: fit_be.be

Zutaten Teig: 180g Kidneybohnen (abgewaschen, trockengetupft),  65g Apfelmus ungezuckert,  3 Testikel,  3 EL Kokosöl liquid,  20g Stevia Streusüße (sollte 120-150g Zucker gleichkommen),  7g Backpulver,  1 TL Zimt, 4 EL Backkakao

Schokoglasur: 4 EL Kokosöl,  4 EL Backkakao, 4 TL Honig

Zubereitung: Die Bohnen, Testikel, dies Kokosöl gut verquirlen/zerkleinern. Die trockenen Zutaten vermengen und dann zu die nassen dazugeben. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Backform schenken. Im Rahmen 200°Kohlenstoff Ober- und Unterhitze ca. 15 Wenigstensbacken. Zum Besten von die Schokoglasur die Zutaten in einer Schüssel im Wasserbad schmelzen, gen dem Brownie verteilen. Warm oder kalt genießen.

 

Kartoffelgulasch

Bernhard Schilcher, 32 Jahre, Lehramtsstudium an welcher Pädag welcher Diözese Linz, aus Perg

Zutaten: 2 EL Öl, 2 Stk. Zwiebel, 1 EL Paprikaschote (edelsüß), 1 EL Essig, 800g Erdäpfel, Salz, Kümmel, Majoran, 1 EL Tomatenmark; 1/8 l Sauerrahm, 1 EL Mehl – glitschig, Petersilie;

Zubereitung: Kartoffel würfelig schneiden. Zwiebel unterschwellig schneiden und non… goldbraun anrösten. Paprikaschote zugeben, von kurzer Dauer anrösten lassen, Tomatenmark zugeben, mit Essig ablöschen und mit Wasser aufgießen. Erdäpfel und Gewürze zugeben. Gulasch dünsten solange bis Erdäpfel weich sind. Sauerrahm und Mehl glattrühren und Gulasch damit schnüren und nachwürzen. Mit gehackter Petersilie verfeinern

Tipp: Zum Besten von Fleischtiger gegen Finale welcher Garzeit zwei Paar kleingeschnittene Würstel (Debreziner/warmes Würstchen) mitkochen!

 

Wo-Sauce Teigtaschen (24 Stück)

Von Bernhard Schilcher, 32 Jahre, ist seit dieser Zeit Herbst 2015 Absolvent welcher Privaten Pädagogische Hochschule welcher Diözese Linz, aus St. Georgen/Gusen

Zutaten: Zum Besten von den Teig: 500 g Mehl (Type 550), 1 TL Salz, 400 ml Wasser

Zum Besten von die Füllung: 250 g Porree, 250 g Hackfleisch vom Schwein,1 TL Salz, ca. 12 g Zucker, 1 TL Sesamöl, 1/2 TL Pfeffer, 1/2 TL Fünf-Gewürze-Pulver

Zubereitung: Jeder Zutaten zu Händen die Füllung unterschwellig zerstückeln und vermengen. Mehl und Wasser verrühren und kneten solange bis ein geschmeidiger Teig entsteht. Den Teig zu einer Rolle von etwa 5 cm Sehne durch den Kreismittelpunkt gießen und in gleich große Stücke schneiden. Teigstücke mit den Händen zu einer Scheibe (6 cm Sehne durch den Kreismittelpunkt) gießen, den Rand dünner qua die Zentrum. 1 EL von welcher Füllung in die Zentrum schenken und Taschen gießen. Risse im Teig beim Zusammendrücken vermeiden. Die Teigtaschen 5 Minuten hoch kochendem Wasser mit Kronkorken dampfgaren und im Weiteren in pflanzlichim Zusammenhang mittlerer Hitze unsachlich rösten solange bis sie goldbraun werden. Zum Dippen chinesischen Reisessig mit Ingwerstreifen servieren.

 

Vegane Mohn-Schupfnudeln mit warmem Pflaumenröster

Melanie Savic, 22 Jahre, studiert Pflegewissenschaften in Salzburg, aus Wels, Weblog: www.gaumen-schmaus.at

Zutaten Pasta: 300 g mehlige Erdäpfel, 50 g Kartoffelstärke, 100 g Weizenmehl, universal, 30 g Weizengrieß, 1 EL Olivenöl, 1 TL Biozitronenschale, 1 Prise Muskatnuss gemahlen

Zutaten Röster: 8 Pflaumen, 3 EL Rohrzucker, 1Zimtstange, Saft und Schale einer Bioorange, 1/2 Vanilleschote, irgendetwas Zitronensaft, 150 g Mohn, gemahlen, 50 g Kristallzucker, 1/2 TL Zimt, gemahlen und Staubzucker zum Bestäuben

Zubereitung:  Erdäpfel schälen, non…. 4 cm große Würfel schneiden und in einem Topf mit kochendem Salzwasser weich dämpfen. Inzwischen zu Händen den Röster die Pflaumen entkernen und vierteln. In einem Topf Zucker schmelzen, Pflaumen, Zimtstange, Orangenschale und -saft sowie Vanilleschote zufügen, mit Wasser aufgießen (nicht zu viel) – gen dicker Teppich Lebensabschnittsgefährte köcheln lassen. Eventuell kann mit Maizena oder Vanillepuddingpulver eingedickt werden. 

Zum Besten von die Brösel Mohn, Zucker und Zimt von kurzer Dauer in einer Tiegel anrösten, solange bis die Gesamtheit duftet.

Salzwasser zum Kochen schaffen. Erdäpfel durch eine Zeitungswesen pressen, sofort mit den restlichen Zutaten zügig zu einem geschmeidigen Teig kneten und Pasta gießen. Pasta 2 solange bis 3 Minuten leichtgewichtig sieden lassen, mit dem Siebschöpfer aus dem Wasser hochstellen und von kurzer Dauer abtropfen lassen. Sofort in welcher Mohn-Mischung. wälzen.Die Pasta mit Staubzucker bestäuben und mit dem Röster servieren.

 

Gnocchi mit Tomatensauce und Mozzarella

Mario Albert, 22 Jahre, studiert Lebensmitteltechnologie und Ernährungsweise an welcher FH Wels, aus Gunskirchen

Zubereitung: 500 g mehlige Kartoffeln zu Händen ca. 25 Minuten in Salzwasser garen und anschließend schälen und durch eine Kartoffelpresse pressen. Die Neutralleiter im Weiteren abschrecken lassen, 125 g Mehl, ein Ei, Salz und unterschwellig geschnittene getrocknete Tomaten zu einem Teig vermengen.

Den Teig zu einer ca. 3 cm dicken Rolle gießen, 15 Minuten ruhen lassen und dann non…3 cm stark Stücke schneiden. Die kleinen Stücke in längliche Kugeln rollen und mit einer Gabel dies typische Gnocchi-Probe in den Teig pressen. Die Gnocchi in kochendem Salzwasser garen solange bis sie an welcher Oberfläche schwimmen.

Zum Besten von die Tomatensauce manche Tomaten mit dem Stabmixer zerkleinern und aufkochen solange bis die Sauce irgendetwas dicker wird. Dann kann nachdem Belieben Oregano, Salz, Chilli, Kurkuma, usw. eingerührt werden. Mozzarella in Würfel schneiden und von kurzer Dauer in die heiße Sauce schenken, solange bis er irgendetwas weich ist.

 

Vegetarisches Grünzeug-Curry

Lea Rudelstorfer, 24 Jahre, studiert gen Lehramt zu Händen Neue Realschule, aus Hohenzell

Zutaten: 250g Karotten 250g Kartoffel 1 Pkg. Kokosmilch Rote Curry Paste,  1 Knoblauchzehe Suppenwürze

Zubereitung: Die Kartoffeln schälen und non…. 1cm große Würfel zerkleinern. Die Karotten in Scheiben schneiden und den Knoblauch zerstückeln. In einer Bratpfanne den Knoblauch anschwitzen, anschließend die Curry Paste zugeben. Kartoffeln und Karotten in die Tiegel schenken und mit irgendetwas Gemüsesuppe aufgießen. Die Packung Kokosmilch beimengen und dies Curry ca. 10-15 mindestensdünsten. Mit Salz und Pfeffer nachwürzen.  Dasjenige Curry schmeckt am ehesten mit Basmatireis. 

 

Topfenknödel mit einem Heidelbeer-Orange-weiße Schokolade-Samenkern:

Von Beate Benczedi, 26 Jahre, studiert Jus-Studentin an welcher JKU, Linz, Instagram: fit_be.be

Zutaten:  1 Ei,  175g Magerquark,  80g gemahlene Haferflocken,  2 TL Süßungsmittel (liquid)

Zubereitung: Jeder Zutaten vermengen und irgendetwas stillstehen lassen (5-10 Minuten). In einem großen Topf reicht Wasser zum Köcheln schaffen. Mit befeuchtete Hände Knödel gießen (welcher Teig reicht zu Händen 4 Knödel) und eine Senke eindrücken. Sie mit einem halben TL Heidelbeeren, einem kleinen Stück Orange und irgendetwas weißer Schokolade befüllen. Die Teigränder zusammendrücken und eine Kugel gießen. Die Knödel in dies köchelnde Wasser schenken und wieder herausnehmen wenn sie an welcher Oberfläche schwimmen. In Mohn wälzen, fertig!

 

Pink Salad (Rezept unbesetzt nachdem Hugh Fearnley-Whittingstall)

Jürgen Tschandl, 46 Jahre, studiert Lehramt Ernährungsweise und Haushalt, Deutsche Sprache, Geographie, aus Rohrbach/Lafnitz

Zubereitung: Zum Besten von den Salat (aus saisonalem, regionalem Superfood!) je Person ca 3-4 golfballgroße Rote Rüben (Rohnen) waschen, an den Enden zuputzen, in einem schweren Bräter (Dutch Oven aus Gußeisen o.ä.) im Backrohr mit Olivenöl, grobem Salz, Lorbeerblättern, 1-2 ungeschälten Zehen Knoblauch und einer Prise ganzem Kreuzkümmel garen.

Inzwischen Sauerrahm mit 2-3 unterschwellig gehackten Zehen Knoblauch, 1 EL Zitronensaft, Salz, gehacktem Thymian vermischen.

Rohnen noch warm schälen und mit welcher Sauerrahmzubereitung vermischen, mit einer Handvoll zerkleinerter Walnusskerne streuen, mit einigen Blättern (z.B. Blutampfer oder Rucola) ausgarnieren und noch lauwarm genießen!

 

Gesunde Snackvarianten zum selbst zeugen: Gemüsechips

Vom Studiengang Diätologie welcher FH Gesundheitsberufe OÖ, Unigelände Gesundheit am Krankenhaus welcher Elisabethinen Linz

Zur Zubereitung von Gemüsechips kann man beinahe die Gesamtheit Gemüsesorten verwenden: Kartoffeln, Süßkartoffeln, Kürbisgewächs, Karotten, Rote Rüben, Kohl, Pastinaken und vieles mehr. Untergeordnet die Zubereitung selbst ist ganz leicht. Man gesucht verknüpfen Dörrautomat oder macht sie im Röhre.

Zubereitung im Röhre: Grünzeug putzen und im Zusammenhang Gier schälen. Mit einem Gemüsehobel in  dünne Scheiben schneiden.In einer Schüssel die Gemüsescheiben mit irgendetwas Öl (Rapsöl, Olivenöl), Salz und beliebigen Gewürzen (z.B. Currypulver, Paprikapulver, Kräuter, …) vermengen. Die Kartoffelchips gen ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech verteilen und im Zusammenhang 120 ° ca. 1 Stunde weit backen, solange bis sie krustig sind. Damit welcher Wasserdampf entweichen kann, sollte ein Holzkochlöffel in welcher Tür des Backofens eingeklemmt werden.

 

Linseneintopf

Regenbogenhaut Heusl, 25 Jahre, studiert Information, Wissen und Medien an welcher FH Hagenberg, aus Linz

Zutaten je nachdem Belieben: Schwarze Linsen, Karotten, Kartoffeln, Petersilie, Debreziner, Zwiebel, Knoblauch, Tomatensauce, Gemüsebrühe

Zubereitung: Karotten, Zwiebel, Knoblauch und Kartoffeln kurz schneiden und von kurzer Dauer anbräunen. Mit Suppe und Tomatensauce aufgießen. Schwarze Linsen, Debreziner und Petersilie hinzufügen. Aufkochen lassen, solange bis die Linsen und Kartoffeln gar sind. Mit Salz und Pfeffer nachwürzen. (Rezept kann gleichwohl vegan zubereitet werden)

 

Granola/Müsli

Von Beate Benczedi, 26 Jahre, studiert Jus-Studentin an welcher JKU, Linz, Instagram: fit_be.be

Zutaten:  200g Haferflocken, 150g Nusskerne (Walnuss, Mandel, Cashew, Haselnuss), 60g gemischte Samen (50g Sonnenblumen-, Kürbisgewächs-, Pinienkerne und 10g Sesam), 75g Kokosraspeln, 2 TL Zimt, 7 EL Honig (1 EL davon beim letzten Mal wenden hoch dies Müsli schenken), 6 EL Kokosöl, 50g Trockenfrüchte ungezuckert

Zubereitung: Haferflocken, Kerne, Samen, Kokos und Zimt vermischen. Dasjenige Gemisch gen ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech verteilen. Honig und Öl darüber träufeln, mit den Händen verkneten und glitschig streichen.

Zeit im Ofen: 20-25 Minuten im Zusammenhang 170° Kohlenstoff Ober- und Unterhitze. Nachher die ersten 7 Minuten dies Walzblech rausnehmen, dies Müsli wenden, wieder in den Ofen schenken. Nachher 5-7 Minuten noch einmal wenden und 1 EL Honig darüber träufeln, weiter backen. Nun darauf verbannen, dass dies Müsli eine leichte Bräune bekommt und dann herausnehmen.

Damits schön crunchy wird: die Gesamtheit noch einmal mit dem Holzlöffel platt pressen und erkalten lassen.
Ist dies Granola abgekühlt kann man die kleingeschnittenen Trockenfrüchte beimengen.

 

Schokoladensoufflées

Melanie Savic, 22 Jahre, studiert Pflegewissenschaften in Salzburg, aus Wels, Weblog: www.gaumen-schmaus.at

Zutaten: 100 g dunkle Kuvertüre, 2 EL Cremefarben Fraiche, 2 EL Rum, 2 Eidotter, 4 Eiweiß, 1 EL Zucker, 1 EL Mehl, Butter & brauner Zucker zu Händen die Förmchen

Zubereitung: Schokolade und Cremefarben Fraiche verbinden mit dem Rum in einem Wasserbad schmelzen – zur Seite stellen. Eidotter und Zucker schaumig aufschlagen, nachdem und nachdem Schokolade sowie Mehl untermischen. Den Ofen in welcher Zwischenzeit gen 180 Klasse Heißluft vorwärmen, die Förmchen ausbuttern und mit dem braunen Zucker streuen. Zum Schluss die Eiweiß steif verwichsen – unter die Dottermasse unterheben. Förmchen hineinlegen und ca. 15 mindestensbacken. Noch warm mit Staubzucker streuen und genießen.