Wie Man Leute Dazu Bringt, Chinesische Ente Rezept Zu Mögen

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Schweinefleisch süßsauer, Zeitungsente krustig und Chinapfanne – viele halten dasjenige zu Händen die Klassiker des chinesischen Essens. Unter ferner liefen welches in Volksrepublik China hinauf den Teller kommt, vertrauen wir ungefähr zu wissen: Da essen sie Hunde, Katzen und Schlangen, wahrscheinlich c/o lebendigem Leibe! Welches natürlich Gewäsch ist. Ja, es stimmt, dasjenige landet die Gesamtheit in chinesischen Woks. Nur nur in manchen. Denn den meisten Chinesen gilt dies nicht qua Norm, sondern höchstens qua lokale Spezialität oder abstruse Sonderbarkeit. Welches hingegen essen Chinesen wirklich? Die kurze Reaktion lautet: Reis- und Nudelsuppen aller Stil.

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Die Menorrhagie ist ein kleinster Teil komplexer. Dasjenige liegt schon einzig an regionalen Vorlieben und Gewohnheiten; den wenigsten von uns ist klar, wie vielfältig dieses Staat im fernen Osten tatsächlich ist, wie komplex in Geographie und Wetterlage. In dieser Provinz Yunnan etwa, an dieser Grenze zu Vietnam, Laos und Myanmar, kommen durchaus Salate hinauf den Tisch, die des Weiteren qua unzivilisiert gelten. Außerdem ist natürlich zu unterscheiden zwischen Alltagsküche und feierlichen Banketten. Sie können, wie die britische Volksrepublik China-Expertin Fuchsia Dunlop unlängst schrieb, eine kulturelle Inszenierung sein, gleichermaßen Oper wie Gericht, und hinauf die kaiserliche Hofküche ebenso Bezug nehmen wie hinauf Straßen-Snacks. Welches chinesische Köche ganz allgemein auszeichne, so Dunlop, sei die im Vergleich zu ihren westlichen Kollegen wenigen technischen Hilfsmittel, mit denen sie auskämen. Ob im einfachen Haushalt oder im gehobenen Restaurant: Dasjenige Wichtigste ist manuelle Arbeit.

Dasjenige ist wiewohl im „Hot Werbung“ nicht verschieden, dasjenige viele zu Händen dasjenige beste chinesische Restaurant Berlins halten: drei Gaskochstellen zu Händen die Wokpfannen, zusammensetzen großen Topf zu Händen Suppen und anderes Gekochte, zwei Reiskocher – und des Weiteren viele kochende, rollende, hackende, schwenkende Hände. Den Besitzern Jianhua Wu und seiner die noch kein Kind geboren hat Huiqin Wang geht es nicht um pingelige Echtheit und Hochküche, sie eröffnen ihren Gästen sorgfältig zubereitete chinesische Klassiker. Doch wiewohl ohne exotische Zutaten ist so manches selbst zu Händen aufgeschlossene Gaumen zu fremd. Deswegen kommt c/o Wu und Wang zu Hause oft noch ganz anderes hinauf den Tisch qua im „Hot Werbung“, selbst nachher 30 Jahren in Hauptstadt von Deutschland.

„Nudelsuppe kann ich Tag für Tag essen“, sagt Wu, „sie Zusammenstellung von Salzgemüse, Schweinehack, Teigwaren und Gewürzen, salzig und irgendwas scharf.“ Dasjenige schon ist eine relative Sinn, da er aus einer keilförmiges Stück Chinas stammt, wo traditionell viel scharfer Paprika im Spiel ist. Tendenziell wird in Bergregionen eigentlich scharf gegessen – in Sichuan im Westen Chinas sorgt dieser aromatisch brennende Pfeffer in diesem Zusammenhang zu Händen ungeahnte Dimensionen – und an den Küsten eigentlich mild.

Neben Schroffheit spielt Salz eine wichtige Rolle, und ohne Fermentiertes geht in chinesischen Küchen störungsfrei gar nichts. Traditionelle Konservierungsmethoden sind heute längst Geschmacksvorlieben; Klöten etwa wurden einst in alkaline Erden eingelegt, um sie haltbar zu zeugen, heute nach sich ziehen genau sie Pidan, die sogenannten tausendjährigen Klöten, ihre eigene geschmackliche Existenzberechtigung (sie sind übrigens tatsächlich maximal wenige Monate oll und köstlich!).

Doch all dasjenige Furnieren und Pökeln hat noch zusammensetzen anderen Grund: Mit wenigen Ausnahmen (vor allem Rettich, Gurken, Tomaten und Karotten) hat die chinesische Gastro-Seele eine tiefe Grauen im Vergleich zu allem Rohen. Dieserfalls geht es sicher wiewohl um Hygiene, hingegen Wu empfindet etwa Blattsalat qua so sehr unzivilisiert, dass er ihn im Notsituation nur mit viel Salz, Pfeffer und Tabasco halbwegs erträgt. Nicht durchgebraten gebratenes Fleisch ist zu Händen ihn schlichtweg unfertig, und c/o dieser Vorstellung von Steak Tartar schüttelt es ihn. Punktum westlicher Sicht ebenso schwergewichtig nachzuvollziehen ist die zu Händen Chinesen typische Gegnerschaft von Käse, wenn man einmal Stinke-Tofu erlebt hat. Dieser in Gewürzlake eingelegte Tofu bildet homolog wie unser Käse durch unterschiedlichste Schimmelkulturen sehr ausgeprägte Aromen und ist geschmacklich durchaus mit sehr reifem Rotschmier- oder Blauschimmelkäse vergleichbar – hingegen flach nur zu Händen westliche Gaumen.

Nudelsuppe geht zu Händen die Chinesen immer, morgens, mittags, abends – zu Händen ungeübte Westler kann es eine erausforderung sein, sich c/o dieser ersten Nahrungsaufnahme des Tages mit langen Teigwaren in heißer, scharfer, fettiger Vernebelung und Stäbchen konfrontiert zu sehen. Individuell einrichten an chinesische Gepflogenheiten hilft übrigens: Lautes Schlürfen kühlt die heiße Liquor ab, schmatzendes Einsaugen, tief mehr als die Schale gebeugt, bringt die Teigwaren leichter in den Mund. Mit Wasser gekochte Reissuppe ist eine Ausweichlösung, mit allen möglichen salzig-scharfen Garnituren, während uns am vertrautesten zum Frühstück frittierte Hefestangen mit warmer Sojamilch anmuten.

In der Regel im Widerspruch mit unserer kulinarischen Sichtweise ist hingegen die chinesische Vorliebe zu Händen die Gesamtheit Knorpelig-Knurpselige – aus chinesischer Sicht lassen wir Westler nämlich meist die besten Stücke liegen. Im Rahmen Wu und Wang sorgt dasjenige Kauen und Zermahlen von Entenzungen, Hühnerkrallen, Karnickel- oder Fischköpfen hingegen ebenso zu Händen gute Laune wie die dicke Ölschicht hinauf Eintopfgerichten, die übrigens nicht mitgegessen wird, sondern zu einem großen Teil in dieser Schale bleibt, weil die festen Einzelteile nur mit den Stäbchen durch dieses aromatische Öl gezogen werden.

Welches Chinesen wiederum stressvoll finden und nicht gerne essen, sind die qua schwergewichtig empfundenen Desserts. Nachher einem Gericht soll man sich nicht bombastisch voll wahrnehmen, sondern erhebend voll; welches in westlichen Augen in dieser chinesischen Kochkunst wie Nachtisch aussehen mag, sind meist eigentlich Nachmittagssnacks zum Tee, während ein chinesisches Gericht oft mit einer klaren Suppe endet.

5 Fantastische Urlaubsideen Für Jiaozi Chinesische Gefüllte Teigtaschen Rezept

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Volksrepublik China-Reise: Die Gymasiasten des KGH lernen Schüleralltag Kontakt haben

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Judith Venohram 23.10.2016 um 16:00 Uhr

Tiantai. Die zweite Woche in welcher Stadt Tiantai begann sehr aufregend. Da viele chinesische Austauschpartner solange bis zum Wochenende mitten in den Prüfungen steckten, verbrachten wir die ersten Tage einzeln mit den Gasteltern. Da welche kein englische Sprache sprechen, mussten wir uns mit Händen und Füßen verständigen. Im äußersten Notlage half dann Gewiss nebensächlich welcher Handyübersetzer weiter.

Morgens waren wir immer mit welcher ganzen Menschenschlag in einer Kunstschule zu Visite und nach sich ziehen Einblicke in die chinesische Kalligraphie sowie in Kunst und Musik bekommen. „Es war zum Besten von die deutschen Schüler total interessant zu sehen, dass dasjenige normale Schreiben nebensächlich eine Kunst sein kann“, sagte Lehrerin Alexandra Deneke. Zum Mittag bereiteten wir selbst kulinarische Spezialitäten wie die »Jiaozi«, mit Fleisch und Grünzeug gefüllte Teigtaschen, zu. Damit wir nebensächlich die Stadt Tiantai kleine Menge näher kennenlernen, ging es nachmittags zu kulturellen Stätten des Kreises. Zum Einstellung ging zum Hanshan-Weiher, an dem wir mit einigen Erziehungsberechtigte zu Abend aßen. Mit dasjenige Beste waren die Karaoke Abende. In Volksrepublik China gibt es welche Bars an jeder Stück, in Deutschland erfordern wir dasjenige unbedingt nebensächlich öfters.

Am sechster Tag der Woche waren manche Schüler mit ihren Prüfungen fertig und wir begannen den Tag in ihrer Schulhaus mit einer Präsentation via dasjenige typischerweise chinesische Speise mit anschließender Verkostung. Vielmehr faszinierte uns doch welcher Raum, in dem wir uns befanden: Wie später herausgefunden, war dies ein Prüfungsraum, doch zuerst waren wir völlig totgeschlagen und nebensächlich kleine Menge kleinlaut, von den zehn Überwachungskameras und ungefähr 15 Mikrofonen, die von welcher Lage hingen. Hinten im Zimmer, wo man normalerweise eine Wand vermutet, war eine Glasscheibe eingesetzt, die nur von Äußerlich transparent war.

Die Mikros ermöglichten es, jedes noch so kleine Raunen zu vernehmen. Nachahmen in Prüfungen wurde hier nicht trivial. „Es ist trivial nicht zu Vertrauen schenken, ich war sogar zufrieden, wie mir meine Austauschschülerin sagte, dass in den normalen Klassenräumen nur zwei Kameras und keine Mikros hängen. Die Fenster sind hier die Gesamtheit mit dicken Stahlgittern versehen und die Wände sind kalt und mausgrau. Wiewohl die Schlafräume mit meistens sechs Legen sahen homolog aus. Es herrschte irgendwie eine bedrückende Stimmung.

Denn wir am nächsten Tag jeweils zu zweit in die Klassen gingen, um am regulären Unterricht teilzunehmen, ging ein lautes Staunen durch die Reihen. Dies hörte nebensächlich in den Pausen nicht aufwärts: Wir wurden geradewegs umlagert und bekamen von wildfremden Schülern Geschenke, wie etwa Tee oder Pinsel und Tinte. Dieser einzige Moment, wie die Ausmerksamkeit welcher Schüler nicht uns galt war, wie mehrmals am Tag eine Weise ertönte, zu derer die Schüler ihre Schläfen und den Nacken massierten, welches zu höheren Erfolgen und besserem Lernen resultieren soll.

Wie die Austauschschüler berichteten, nach sich ziehen sie kaum Freizeit, sondern von 6 solange bis 22 Uhr Schulhaus. Nachher dem regulären Unterricht mit Lehrpersonal wird sich ab 16 Uhr in den Klassen getroffen, um verbinden solange bis etwa 22 Uhr Hausaufgaben zu erledigen. Wiewohl am Wochenende wird gelernt. Die Schüler die Erlaubnis haben an einem Tag pro Woche zum Besten von manche Zahlungsfrist aufschieben nachher innerbetrieblichdort doch nicht übernachten. Nachdem wir welche andere, zum Besten von uns unvorstellbare, Lebensweise Kontakt haben und schätzen gelernt nach sich ziehen, verstanden wir, warum unsrige Austauschschüler so wissensdurstig an dem deutschen, relaxten Alltagstrott sind.

Pro mich waren die zwei Wochen die tollsten meines Lebens. Es gab viele neue Freunde und Erfahrungen. Eine Zeit, die wir nie vergessen werden.

Sieben Weber Grill Richtlinien Niederländische Ofenrituale, Die Sie 2016 Kennen Sollten

Dutch Oven Rippchen / Petromax / Weber Genesis II E-1 / Weber Genesis 1 /  Folge 1

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Dieser Schnee ist knietief, dies Thermometer hat sich in den Minusbereich verabschiedet. Während die meisten Münchner an diesem Silvesterabend hinter ihren Gästen dies Zuglufttier wieder vor die Spalt unter jener Tür schieben und sich freuen, dass jener Ofen außer jener Gans genauso die Kochkunst wärmt, steht eine Familie im Vorgarten – und grillt. Ein paar Meter weiter, ein anderer Vorgarten, diesmal eine Partie dick eingepackter junger Männer, ebenfalls um eine Rauchsäule gruppiert. Bayern, Heimat jener Wurst und Heimatland des deutschen Grillsportvereins, ist Vorreiter eines Trends, jener sich von Süden langsam in Deutschland ausbreitet: Grillen im Winter.

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Männer mit Namen wie „Wurschtbrater“, „Fleischwurst“ und „Bullrich“ verabreden sich in Internetforen, um sich c/o Minusgraden um eine Feuerstelle zu vereinen, zur „Vergrillung“, wie es in jener Szene heißt. In Dortmund fand im Monat der Wintersonnenwende vor dem Hbf eine Meisterschaft statt. Hotels und Caterer veranstalten Grillabende und werben mit jener kuscheligen Lufthülle an jener Glut. Zum Steak reichen sie Wolldecken. In Bundeshauptstadt wurden Schneegriller uff dem Tempelhofer Feld und im Mauerpark gesichtet.

„Die Hauptsaison ist zwar immer noch jener warme Jahreszeit“, sagt Sven Dörge, zweifacher deutscher Profigrillmeister, jener in jener Kapitale ein Grillcatering betreibt und die Szene beobachtet. „Hingegen dies Wintergrillen nimmt für immer zu.“ Warum dies so ist? „Selbst glaube, dies hat welches mit jener Wirtschaftskrise zu tun hat. Die Volk suchen nachher Sicherheit. Stadt an der Ruhr, unter freiem Himmel sein, in jener Partie, dies sind menschliche Urinstinkte, und beim Grillen kommt die Gesamtheit zusammen.“ Gleichfalls im Winter, so die These von Dörge, wollten viele nicht uff die Neandertaler-Sicherheit verzichten.

Dieser Smoker raucht schon

Die Suche nachher einer lodernden Feuerstelle und schützender Vertrautheit führt an einem späten Sonntagnachmittag im Januar in zusammensetzen Reinickendorfer Reihenhausgarten. Umgebungstemperatur: ein Rang. Gefühl: nur noch im großen Zehe. Mindestens ist es trocken.

Gleich mehrere Feuerstellen rußen und sprühen Funken uff dem Rasen von Marc Riemer. Da ist jener AZK, jener Anzündkamin, ein kniehoher, zylindrischer Ofen mit Henkeln aus Holz, in dem die Kohle mit Papier entfacht wird und vorglüht. Daneben steigt Rauch uff aus dem Schornstein eines Geräts, dies vage an eine Dampflokomotive erinnert und genauso beinahe so weithin ist. Dasjenige ist jener „Smoker“, 200 Kilo Eigengewicht, ab 1000 Euro im Handel zu nach sich ziehen. Die Einsetzkammer hat Riemer früher am Nachmittag mit Kohle und geschredderten Whiskyfässern gefüttert, jener Rauch zieht nun durch die längliche Grillkammer und hinaus aus dem Schornstein, gart dies Fleisch und gibt ihm eine leichte Räuchernote. Daneben steht jener „Weber“, ein Kugelgrill, genauso darin glüht es schon. Gegen dies Frieren lodern manche Holzscheite in einem Feuerkorb.

Marc Riemer scheint die Temperatur nicht zu spüren. Dieser große, kräftige Mann trägt eine Küchenschürze und eine leichte Tarnung-Mantel. Uff dem T-Shirt darunter lächelt ein rosa Schweinchen mehr als offenen Flammen am Spieß – dies Logo des deutschen Grillsportvereins.

Marc Riemer, von Metier Systemadministrator, lächelt nicht, zumindest im Moment nicht. Er konzentriert sich darauf, die Temperaturanzeigen im Pupille zu behalten. Die Gäste, Riemers Freundin, seine Schraubenmutter und ein Kumpel mit seiner Familie, wärmen sich die Hände am Glühwein. Gerne würde man mal von kurzer Dauer den Kronenkorken vom Grill öffnen, dies Fleisch besuchen und zusammensetzen Wasserschwall warme Luft herauslassen. Riemers Freundin hinwieder warnt: „Bloß nicht. Dasjenige gibt Streitfall.“

Im Winter der bevorzugte Lösungsweg mit Kronenkorken grillen

Im Winter sollte man uff jeden Kern mit Kronenkorken grillen, meint genauso Sven Dörge, und ihn der bevorzugte Lösungsweg drauf lassen. „Man braucht die Oberhitze.“ Im warme Jahreszeit funktioniert es zwar ebenfalls besser mit Kronenkorken, c/o Minusgraden hinwieder wird dies Fleisch oben richtig kalt, während von unten noch 400 Rang bullern. „Dasjenige kann gewissermaßen nichts werden“, meint jener Grillprofi. Wer kein Risiko eingehen will, solle störungsfrei Bratwürste zeugen. „Die gelingen genauso uff dem offenen Grill im Winter.“

Marc Riemer hat durchaus zu Gunsten von Würste und fertig marinierte Steaks nur ein müdes Lächeln übrig. Unter den anspruchsvollen Grillern geht jener Trend zum „Outdoor-Cooking“. „Früher nach sich ziehen wir Neonfleisch gemacht“, sagt Marc Riemer und verzieht c/o jener Wiedererleben dies Gesicht. So nennt er die Fleischlappen aus Massenproduktion, die in den Kühlregalen jener Discounter vor sich hin leuchten. Riemer macht uff dem Grill Gans und Rösten, Eintöpfe und Nachtisch. Sein Fleisch kauft er beim Metzger vor Ort, manches bestellt er genauso im Netzwerk schlechtweg beim Bauern. Einmal nahmen die Nachbarn zusammensetzen großen Pappverpackung zu Gunsten von ihn entgegen. Darin: ein halbes Lamm.

Dasjenige hätte Riemer genauso in Prenzlauer Höhe bekommen können. Im „Filetstück“, dem Edelfleischer und Grillrestaurant an jener Schönhauser Chaussee, wird dies kopflose Tier in einer zum Restaurant hin verglasten Kühlkammer am Fleischerhaken inszeniert. Sascha Ludwig wischt sich die Hände an jener Schürze ab. Dieser Küchenchef hat mit 27 Jahren schon mehrere Sterne-Küchen hinter sich, nun ist er im Filetstück zu diesem Zweck zuständig, dass dies herrlich marmorierte Fleisch jener Pommer’schen Schwarzbunten uff dem Grill zart und saftig bleibt und trotzdem mit dunklem Gittermuster uff die Teller kommt. Zu Händen den winterlichen Grill empfiehlt er in Glühwein mariniertes Wildtier (siehe Rezept unten), privat mag er es durchaus tunlichst störungsfrei: „Gebackenes Speiseeis vom Grill? Selbst bleibe c/o meiner Wurst.“

Jedes Jahr am Ersten Advent grillt er zusammen mit Freunden in einem Grünanlage in Rudow, eine eiskalte Grillparty mit 70 Gästen. Beim letzten Mal lag richtig viel Schnee, die Wirt hatten Feuerkörbe aufgestellt, die Füße wurden trotzdem kalt. Zur Wurst gab es Nudelsalat und vor allem: Glühwein. Irgendwann nachts versuchten sie, uff einer Spaten eine Bodenwelle im Grünanlage herunterzurodeln. „Deutschland hat keine so lockere, gesellige Esskultur wie andere Länder“, meint Ludwig. „Außer, es wird gegrillt. Im Weiteren hat man im Winter Sehnsucht.“

Zu Händen die Barbecuesauce kocht Marc Riemer Cola ein

Im Grünanlage in Reinickendorf ist es inzwischen jahreszeitgemäß stockdunkel und Riemers Spezl Stefan Wolf muss mit einer Taschenlampe assistieren. Dieser Kronenkorken vom „Weber“ steht ungeschützt, von kurzer Dauer nur, versteht sich, hinwieder eine Wolke würzigen Fleischgeruchs schafft es in die kalte Januarluft. Riemer streicht mit einem Pinsel eine rot-braune Sauce uff zischende Fleischbällchen. Zu Händen die Barbecuesauce hat er Cola reduzieren lassen und den Sirup dann mit Ketschup, Tomatenmark, Kreuzkümmel, Paprikaschote, Peperoni und anderen Gewürzen abgeschmeckt.

Zum Stadt an der Ruhr und Wärmen hat sich die Grillgesellschaft in die Wohnung zurückgezogen. Die Fleischbällchen schmecken zuckerig, scharf und rauchig-herzhaft taktgesteuert. Dann gibt es zu Gunsten von jeden ein Stück saftiges Schweinefilet, dies Riemer mit Käse und Speck voll und mit seiner eigenen Gewürzmischung, dem „Rub“, eingerieben hat. Riemers Rezept besteht aus 15 verschiedenen Zutaten, unter anderem Kumin, getrocknete Zwiebel, Peperoni, Zucker und Paprikaschote. Die Gäste essen und schwärmen. Im Freien im Grünanlage hat Riemer sich währenddessen schwarze Schutzhandschuhe übergestreift und den Kronenkorken vom Smoker hochgeklappt. Einfühlsam trägt er den Hauptgang, zusammensetzen Putenrollbraten, in die Kochkunst.

Im Weiteren zieht es die meisten wieder an die frische Luft. Uff einem offenen Grill hat Riemer den „Dutch Oven“ in die Glut gestellt und mit heißen Kohlen trübe, zusammensetzen gusseisernern Topf, voll mit Bratäpfeln. Stefan Wolf hat die Hände tief in den Taschen vergraben und die Mütze in die Stirn gezogen, Marc Riemer zieht an einer Zigarette, andächtig schauen sie in die Glut. Satte Stille senkt sich mehr als den Grünanlage. Die Holzscheite im Feuerkorb knacken leise. Im Topf brutzelt und zischt es. Riemer hebt mit einem Eisenhaken von kurzer Dauer den Kronenkorken an. Dieser Parfum von karamellisiertem Zucker, Zimt und Rosinen zieht hervor. Uff Riemers breiten Schultern vereinen sich Eiskörner. Es schneit, hinwieder niemand scheint es zu feststellen.

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Mariniertes Huhn mit Pilzen und Gemüsereis

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Mario Albert, 22 Jahre, studiert Lebensmitteltechnologie und Ernährungsweise an welcher FH Wels, aus Gunskirchen

Zutaten Marinade: 100 ml Gemüsebrühe, irgendetwas hellen Balsamicoessig, eine Prise Paprikaschote, irgendetwas Honig, irgendetwas Apfelsaft, irgendetwas unterschwellig gehackter Ingwer, 20 ml Sojasauce

Zubereitung: 400 g Hühnerbrust in feine Scheiben schneiden, in die Marinade furnieren und zu Händen etwa 20 Minuten ziehen lassen. Irgendetwas Rapsöl in eine Tiegel schenken und dies abgetropfte Hühnerfleisch rasch von allen Seiten anbräunen und dann dies Fleisch aus welcher Tiegel nehmen.

150 g unterschwellig geschnittene Champignons in welcher Tiegel rösten und dann dies Fleisch wieder hinzugegen und mit welcher Marinade nachwürzen, 20 g geschnittener Schnittlauch beifügen und mit Salz nachwürzen. Zum Besten von den Gemüsereis eine Tasse Reis und 2 Tassen Wasser in eine Topf schenken und aufkochen lassen.

Nachher dem Aufkochen eine Prise Salz, Erbsen und unterschwellig geschnittenen Paprikaschote einrühren und ziehen lassen solange bis welcher Reis fertig ist.

 

Grüne Power – Wenn Kiwi und Dessertbanane gen Chiasamen treffen

Melanie Savic, 22 Jahre, studiert Pflegewissenschaften in Salzburg, aus Wels, Weblog: www.gaumen-schmaus.at

Zutaten zu Händen 500 ml: 5 Kiwi, 1 Dessertbanane, 200 ml Mandelmilch, 1 EL Chiasamen, 1 EL Ahornsirup, 2 EL Haferflocken

Zubereitung: Obst kurz schneiden, mit welcher Milch und dem Ahornsirup, sowie den Haferflocken in einem Smoothiemixer unterschwellig pürieren.

 

Zucchini-Tomaten-Schafskäse-Pasta

Carina Halsbinder, 21 Jahre, studiert Rechnungsprüfung, Rechnungswesen und Finanzmanagement an welcher FH Steyr, aus Aspach

Zutaten: 1 Zwiebel, 1 kleine Zucchini (kurz geschnitten), 2 Tomaten (kurz geschnitten), 150g Schafskäse (gewürfelt) , Salz, Pfeffer, Basilikum, Oregano, Pasta (Spiralen)

Zubereitung: Zwiebel anbräunen und Zucchini mitrösten. Im Folgenden Tomaten und Schafskäse hinzufügen. Am Finale mit Gewürzen nachwürzen. Währenddessen Pasta kochen und verbinden servieren. 

 

Dinkelpizza/Rustipani

Von Beate Benczedi, 26 Jahre, studiert Jus an welcher JKU, Linz; Instagram: fit_be.be

Zutaten: 50g Dinkel-Vollkorn-Mehl, 70g Magerquark, 1 Ei, irgendetwas Salz, Schicht nachdem Belieben

Die Zutaten verrühren und gen ein Backpapier streichen (ca 1 cm dick). Im Rahmen 200° Kohlenstoff Ober- und Unterhitze 10-15 Minuten backen (nicht zu braun werden lassen). Schluss dem Ofen nehmen, irgendetwas platt pressen (welcher Teig geht sehr gen), nachdem Belieben herausfinden und zu Händen weitere 5-10 Minuten in den Ofen schenken.

 

Schokoladensoufflé dies Tätscheln schmelzen lässt

Regenbogenhaut Heusl, 25 Jahre, studiert Information, Wissen und Medien an welcher FH Hagenberg, aus Linz

Zutaten: 1 Ei, 25 Gramm Zucker, 15 Gramm Mehl, 50 Gramm Butter, 50 Gramm dunkle Schokolade

Zubereitung: Ei und Zucker schaumig verwichsen; Schokolade verbinden mit Butter schmelzen und in die Ei-Neutralleiter einrühren; Mehl hinzufügen; In die Soufflé-Form füllen und ein Stück Schokolade in die Zentrum welcher Neutralleiter pressen. Im Rahmen 200 Klasse zu Händen 10-12 Minuten backen. Welcher Rand soll gut gebacken sein und die Zentrum muss weich sein. 

 

Pasta al Arrabiata

Bernhard Schilcher, 32 Jahre, Lehramtsstudium an welcher Pädag welcher Diözese Linz, aus Perg

Zutaten: 400g Pasta, 100g Speck (durchwachsen), 500g Tomaten (kühl) oder 1 große Dose Zahnmark, 1 Kommiss Petersilie, 2 kleine Chilischoten, 50g Parmesan/Pecorino (kühl gerieben), 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 2EL Butter, Salz, Pfeffer (kühl gemahlen)

Zubereitung: Den Speck in feine Streifen schneiden. Die Tomaten schälen, entkernen, dies Mark kurz schneiden und durch ein Sieb streichen. Die Petersilie und die Zwiebel unterschwellig zerstückeln. Knoblauchzehen in feine Scheiben schneiden. In einem Topf 4 Liter Salzwasser aufkochen, 400 g Pasta darin 5 Minuten vorgaren. In einer großen Tiegel 2 EL Butter erwärmen. Speck und Zwiebeln hineingeben und gen dicker Teppich Hitze unter Reizen dünsten ohne Kolorit nehmen zu lassen. Knoblauch, passierte Tomaten und die Chilischoten unterrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Gen dicker Teppich Hitze weiter köcheln lassen.

Pasta abgießen, vom heißen Kochwasser manche EL zurückbehalten. Schule nur von kurzer Dauer abtropfen lassen und unter die Sauce vermengen. Dasjenige Ganze gen dicker Teppich Lebensabschnittsgefährte weiter köcheln lassen, solange bis die Pasta al dente sind. Evtl. die Chilischoten explantieren. Nochmals nachwürzen.

Je nachdem Belieben mit dem Käse vermengen, in einer vorgewärmten Schüssel oder tiefen Tellern kredenzen und mit welcher Petersilie streuen. Oder den kühl geriebenen Käse separat dazu servieren, damit sich jeder Gast nachdem seinem Gier servieren kann.

Wichtig: Welcher Käse sollte erst von kurzer Dauer vor Gebrauch gerieben werden, denn schon nachdem zehn Minuten fängt er an welcher Luft an zu oxidieren. Dasjenige heißt, er verändert seinen feinen Wohlgeschmack.

Tipp: Zum Besten von eine vegetarische Variation leicht den Speck weglassen!

 

Gesunde Smoothies

Rezepte stammen von Studenten welcher FH Wels, Studiengang Lebensmitteltechnologie und Ernährungsweise

Grüne Dessertbanane -Zutaten: 50g Dessertbanane, 45g Mango, 30g Spinat, 30g Brokkoli, 15g Orangensaft, 75g Reismilch, 5g Limettensaft

The Frog – Zutaten: 187g frischer Jungspinat, 300ml Wasser, 1,5 reife Mangos, 225 ml kühl gepresster Orangensaft

Green Dream – Zutaten: 280g Mango, Zitronensaft, 70g Babyspinat, Weizengraspulver, Petersilie, geriebener Ingwer, 250ml kühl gepresster Orangensaft

 

Rote Linsen Curry

Theresa Schallerböck, 24 Jahre, studiert Kommunikation, Wissen und Medien an welcher FH Hagenberg, aus Schlüsselberg

Zutaten: 300 g Rote Linsen, 1 l Wasser, 3 EL Öl, 1 TL Kreuzkümmel (grob mörsern), 1 Zwiebel unterschwellig gehackt, 1 EL frischer Nicht unterschwellig gehackt, 4 Tomaten geschält und gewürfelt (gleichwohl Dosentomaten), 1 TL Kurkuma, 1 Prise Chilipulver, 2 TL Salz, 50 ml Kokosmilch, ½ TL Koriander und ½ TL Gewürzmischung (Garam Masala, indisch)

Zubereitung: Die roten Linsen unter fließendem Wasser waschen, solange bis dies Waschwasser lukulent ist. In einem Liter Wasser im Zusammenhang mittlerer Hitze aufkochen und im Zusammenhang geöffnetem Topf (Vorsicht – kocht schnell hoch!) gen dicker Teppich Lebensabschnittsgefährte köcheln lassen, solange bis die Linsen weich sind. In einem großen Top oder einem Wok dies Schmalz erwärmen und die unterschwellig gehackte Zwiebel sowie den Kreuzkümmel goldbraun anbräunen. Den Ingwer zugeben. Die Tomaten hinzufügen, im Zusammenhang geschlossenem Kronkorken etwa fünf Minuten gen dicker Teppich Lebensabschnittsgefährte köcheln lassen. Kurkuma, scharfer Paprika, Salz, Kokosmilch und Linsen mitsamt Kochflüssigkeit hinzufügen und 10 – 15 Minuten weit gen dicker Teppich Lebensabschnittsgefährte köcheln lassen. Von kurzer Dauer vor dem Servieren mit Koriander und Garam Masala (in Asienläden qua Pulver oder Paste verfügbar) würzen. Indischen Gewürzreis qua Beilage servieren.

 

Tomatige One-Pot-Pasta

Melanie Savic, 22 Jahre, studiert Pflegewissenschaften in Salzburg, aus Wels, Weblog: www.gaumen-schmaus.at
 

Zutaten: 500 g Spaghetti (oder andere Pasta), 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 400 g gehackte Tomaten, 100 ml passierte Tomaten, 2 EL Tomatenmark, 2 EL Oregano, 1 Liter Gemüsebrühe, 2 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer, Chiliflocken

Information: Dazu könnt ihr natürlich gerne Grünzeug aller Sorte oder Schinken, Putenfleisch sowie Kräutermischungen hinzufügen

Zubereitung : Ihr gebt ganz easy die Gesamtheit Zutaten in euren Topf, übergießt ebendiese mit welcher Gemüsebrühe und lasst sie zu Händen etwa 15-20 mindestensverkochen! Fertig ist eure gepimpte Pasta!

 

Testikel im Fegfeuer

Michaela Gassner, 31 Jahre, studiert Sozialwirtschaft und Wirtschaftswissenschaften an welcher JKU, aus Königswiesen, Instagram: little_cerise
 

Zutaten: 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, irgendetwas Porree, Chilis, manche Champignons, 1 kleine Zucchini, 1/2 Paprikaschote, irgendetwas Karfiol, 1/2 Dose Mais, 1 Dose gewürfelte Tomaten, 250 ml passierte Tomaten, Gewürze (Chilisauce, Kräuter, Salz), 4 Testikel, 125 g Fetakäse

Zubereitung: Dasjenige gesamte Grünzeug kurz schneiden. Dann Zwiebel, Knoblauch und Porree in irgendetwas Olivenöl anbräunen. Grünzeug nachdem und nachdem dazu schenken und irgendetwas mitbraten, die gewürfelten Tomaten, die passierten Tomaten hinzu schenken. Mit den Gewürzen nachwürzen. Die Testikel mit irgendetwas Leerzeichen vorsichtig in die Sauce verwichsen. Den Feta darüber zerbröseln, Kronkorken drauf schenken und ca. 10-15 mindestensköcheln lassen.

Dasjenige Rezept ist sehr wandlungsfähig, so kann man jede Sorte von Grünzeug (welches welcher Kühlschrank hergibt) dazu verwenden, außerdem können Personen, die es gerne irgendetwas deftiger mögen zu Beginn gleichwohl irgendetwas Speck mitanbraten. Personen die keinen Feta oder Parmesan mögen, können gleichwohl Mozzarella drüber streuen. 

 

Kinderhit-Tussi – Retraumatisierung an die Kindheit

Melanie Savic, 22 Jahre, studiert Pflegewissenschaften in Salzburg, aus Wels, Weblog: www.gaumen-schmaus.at

Zutaten zu Händen den Teig: 5 Testikel, 1 EL lauwarmes Wasser, 90g Zucker, 1 Päckchen Vanillinzucker, 80g Mehl, 40g Speisestärke, 40g Backkakao, 1 TL Backpulver

Zutaten zu Händen die Füllung: 200g frische Schlagsahne 125g Magerquark, 75g Mascarpone, 20g Honig, 2 Pck. Vanillinzucker

Zubereitung: Zum Besten von den Kakaobiskuit Testikel mit Wasser, Zucker und Vanillinzucker in welcher Küchenmaschine schaumig verwichsen. Mehl, Speisestärke, Schokolade und Backpulver miteinander vermischen und vorsichtig unter die Neutralleiter hochstellen. Gen dem, mit Backpapier belegtem Backblech die Neutralleiter verteilen – im Ofen im Zusammenhang 180 Klasse Ober- /Unterhitze ca. 22 mindestensbacken. Nachher Auskühlen welcher Neutralleiter, den Keks halbieren. Zum Besten von die Füllung die Schlagsahne halbfest verwichsen, dann mit den restlichen Zutaten von kurzer Dauer verrühren. Anschließend die Neutralleiter gen einem Biskuitboden verteilen und mit dem zweiten Biskuitboden bedecken. Zum Schluss die Neutralleiter in rechteckige Stücke schneiden und mindestens eine Stunde kühlen lassen.

 

Tagliatelle mit Spinat-Rosinen-Pignoli

Peter Latzelsperger, 23 Jahre, studiert Kommunikation, Wissen und Medien an welcher FH Hagenberg, aus Freistadt

Zutaten: Eine Packung frischer Blattspinat, Pinienkerne (fade vom türkischen Lebensmittelhändler), Korinthen, 1 Zwiebel, 2 Zehen Knoblauch, Schlagrahm oder Crème fraîche, Muskatnuss gerieben, Salz, Pfeffer, Zucker, Olivenöl, irgendetwas Weißwein. Optional: Lachsfilet

Zubereitung: Zwiebel und Knoblauch schälen und kurz zerstückeln. Spinat von kurzer Dauer in heißem Wasser blanchieren – muss in der Tat nicht sein – wenn man es eilig hat. Anschließend Olivenöl in eine tiefe Tiegel schenken und darin Knoblauch und Zwiebel anschwitzen. Wenn welcher Zwiebel glasig ist, Pinienkerne dazugeben. Im Interface irgendetwas Zucker beimengen, damit die Zwiebel und die Kerne karamellisieren. Mit irgendetwas Weißwein ablöschen. Spinat hinzufügen und mit Pfeffer, Salz und einer Prise Muskatnuss würzen. Korinthen hinzugeben, und nachdem circa 1-2 Minuten dies Schlagrahm oder die Crème fraîche hinzugeben. Währenddessen Nudelwasser erwärmen und salzen und die Tagliatelle al dente kochen. Die Spinat-Soße vermengen und wenn dies Ganze irgendetwas cremig ist, die fertigen Pasta hinzugeben und die Gesamtheit gut durchmischen, sowie 1-2 Minuten ziehen lassen. Dass man damit nicht genug hat, passt ein Lachsfilet sehr gut zu den Pasta.

 

Apfel-Nuss-Torte

Von Beate Benczedi, 26 Jahre, studiert Jus-Studentin an welcher JKU, Linz Instagram: fit_be.be

Nasse Zutaten: 2 Testikel,  60g Kokosöl,  70g Apfelmus ungezuckert,  2 EL gemahlene Vanille, 200 ml Mineralwasser, 2 Protein steif geschlagen (ebendiese zum Schluss unterheben)

Trockene Zutaten: 200g Dinkelmehl, 30g gemahlene Mandeln, 2 TL Backpulver, 1 Prise Salz, 10g Stevia Süßungsmittel

Schicht: 2 Äpfel (in Scheiben geschnitten), Nüsse gehackt, Honig, Zimt

Zubereitung: Nasse Zutaten verquirlen, die trockenen Zutaten vermengen und zu die nassen dazu schenken. Dasjenige steif geschlagene Protein vorsichtig unterheben. Den Teig in eine kleine mit Backpapier ausgelegte Auflaufform (26x28cm) schenken. Die Apfelscheiben und die gehackten Nüsse gen den Teig verteilen und mit irgendetwas Honig und Zimt bedecken. Den Torte im Zusammenhang 175° Kohlenstoff Ober- und Unterhitze ca. 30-40 Minuten backen.

 

Pikante Palatschinken

Jürgen Tschandl, 46 Jahre, studiert Lehramt Ernährungsweise und Haushalt, Deutsche Sprache, Geographie, aus Rohrbach/Lafnitz

Zubereitung:  Drei Testikel verquirlen, leichtgewichtig salzen.Mit ca. 1/2lt Milch und Mehl (z.B. Hälfte/Hälfte Buchweizen- oder Maismehl  und Weizenmehl) vermischen, solange bis ein dünnflüssiger Teig entsteht.

Mindestens eine halbe Stunde im Zusammenhang Zimmertemperatur rasten lassen. Inzwischen manche Handvoll saisonale grüne Blätter (Stielmus, Mangold oder Spinat, nichtsdestoweniger gleichwohl Löwenzahn, Radieschengrün, Kohl etc.) waschen und kleinblättig schneiden.

Mit 3-4 feingehackten Knoblauchzehen in irgendetwas erstklassigem Olivenöl anschwitzen, salzen, fünf Minuten zugedeckt dünsten, dann gen welcher ausgeschalteten Platte ohne Kronkorken ausdampfen lassen. Im Rahmen Gier mit Grieben oder Speckwürfeln ergänzen.

Palatschinken (idealerweise in einer Eisenpfanne mit niedrigem Rand) in Butter herausbacken, mit Grünzeug füllen, pfeffern, Pecorino weiträumig darüberreiben, einrollen, genießen!

 

Saftiger Joghurtlaib

Melanie Savic, 22 Jahre, studiert Pflegewissenschaften in Salzburg, aus Wels, Weblog: www.gaumen-schmaus.at

Zutaten: 1 kleine Karotte (geraspelt), 250 g Jogurt, 100 ml Buttermilch, 200 g Roggenmehl, 230 g Dinkelmehl, 20 g Weizenmehl, 1 Pck. Backpulver, 1/2 TL Natron, 1 TL Salz, Körner (Sorghum, Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne, Sesam)

Zubereitung:  Dasjenige Ei, verbinden mit Jogurt und Buttermilch, sowie welcher Karotte gut vermischen. Die restlichen Zutaten einrühren und die Gesamtheit zusammen zu einem glatten Teig kneten und gen einem mit Backpapier belegtem Walzblech verknüpfen runden Laib gießen. Den Ofen gen 180 Klasse Heißluft vorwärmen. Laib mit Wasser bepinseln, mit den Körnern streuen und im Ofen zu Händen ca. 40 mindestensbacken.

 

Veganes Gulasch mit Räuchertofu und Kartoffeln

Bianca Haun, 26 Jahre, studiert Webwissenschaften an welcher JKU, aus Eferding, Weblog: Media 600g Kartoffeln (ungefähr 6 mittelgroße Kartoffeln), 1 Zwiebel, 5 Knoblauchzehen, 5 Suppenlöffel Paprikapulver edelsüß, ½ Teelöffel Salz, 1 Teelöffel Rapsöl, 250g Räuchertofu, 500ml Wasser,  1 Teelöffel getrockneter Majoran, 1 Suppenlöffel Tomatenmark

Zubereitung: Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und kurz schneiden. Kartoffeln waschen und in kleine Würfel schneiden. Den Räuchertofu in kleine Würfel schneiden. In einem großen Topf dies Olivenöl erwärmen, die kurz geschnittene Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und anbräunen, solange bis ebendiese eine leichte Bräunung bekommen. Die Kartoffeln, den Räuchertofu und dies Paprikapulver hinzufügen und gut umrühren. Zum Besten von ca. 2-3 Minuten anbräunen lassen, anschließend dies Wasser hinzufügen (die Kartoffeln sollten bezogen sein, außerdem mehr Wasser hinzufügen).  Dasjenige Gulasch zu Händen ca. 30-45 Minuten ohne Kronkorken gen mittlerer solange bis hoher Hitze köcheln lassen. Die Kartoffeln sollten dann weich werden und dies Wasser sich reduzieren. Wenn die Kartoffeln solange bis dorthin nicht weich sind, nochmal irgendetwas mehr Wasser hinzufügen und weiter köcheln lassen. Zum Schluss dies Salz, den getrockneten Majoran und dies Tomatenmark einrühren. Anschließend dies Gulasch gen die Teller auseinandernehmen und am ehesten mit Gebäck genießen.

 

Brownies aus Kidneybohnen

Von Beate Benczedi, 26 Jahre, studiert Jus-Studentin an welcher JKU, Linz, Instagram: fit_be.be

Zutaten Teig: 180g Kidneybohnen (abgewaschen, trockengetupft),  65g Apfelmus ungezuckert,  3 Testikel,  3 EL Kokosöl liquid,  20g Stevia Streusüße (sollte 120-150g Zucker gleichkommen),  7g Backpulver,  1 TL Zimt, 4 EL Backkakao

Schokoglasur: 4 EL Kokosöl,  4 EL Backkakao, 4 TL Honig

Zubereitung: Die Bohnen, Testikel, dies Kokosöl gut verquirlen/zerkleinern. Die trockenen Zutaten vermengen und dann zu die nassen dazugeben. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Backform schenken. Im Rahmen 200°Kohlenstoff Ober- und Unterhitze ca. 15 Wenigstensbacken. Zum Besten von die Schokoglasur die Zutaten in einer Schüssel im Wasserbad schmelzen, gen dem Brownie verteilen. Warm oder kalt genießen.

 

Kartoffelgulasch

Bernhard Schilcher, 32 Jahre, Lehramtsstudium an welcher Pädag welcher Diözese Linz, aus Perg

Zutaten: 2 EL Öl, 2 Stk. Zwiebel, 1 EL Paprikaschote (edelsüß), 1 EL Essig, 800g Erdäpfel, Salz, Kümmel, Majoran, 1 EL Tomatenmark; 1/8 l Sauerrahm, 1 EL Mehl – glitschig, Petersilie;

Zubereitung: Kartoffel würfelig schneiden. Zwiebel unterschwellig schneiden und non… goldbraun anrösten. Paprikaschote zugeben, von kurzer Dauer anrösten lassen, Tomatenmark zugeben, mit Essig ablöschen und mit Wasser aufgießen. Erdäpfel und Gewürze zugeben. Gulasch dünsten solange bis Erdäpfel weich sind. Sauerrahm und Mehl glattrühren und Gulasch damit schnüren und nachwürzen. Mit gehackter Petersilie verfeinern

Tipp: Zum Besten von Fleischtiger gegen Finale welcher Garzeit zwei Paar kleingeschnittene Würstel (Debreziner/warmes Würstchen) mitkochen!

 

Wo-Sauce Teigtaschen (24 Stück)

Von Bernhard Schilcher, 32 Jahre, ist seit dieser Zeit Herbst 2015 Absolvent welcher Privaten Pädagogische Hochschule welcher Diözese Linz, aus St. Georgen/Gusen

Zutaten: Zum Besten von den Teig: 500 g Mehl (Type 550), 1 TL Salz, 400 ml Wasser

Zum Besten von die Füllung: 250 g Porree, 250 g Hackfleisch vom Schwein,1 TL Salz, ca. 12 g Zucker, 1 TL Sesamöl, 1/2 TL Pfeffer, 1/2 TL Fünf-Gewürze-Pulver

Zubereitung: Jeder Zutaten zu Händen die Füllung unterschwellig zerstückeln und vermengen. Mehl und Wasser verrühren und kneten solange bis ein geschmeidiger Teig entsteht. Den Teig zu einer Rolle von etwa 5 cm Sehne durch den Kreismittelpunkt gießen und in gleich große Stücke schneiden. Teigstücke mit den Händen zu einer Scheibe (6 cm Sehne durch den Kreismittelpunkt) gießen, den Rand dünner qua die Zentrum. 1 EL von welcher Füllung in die Zentrum schenken und Taschen gießen. Risse im Teig beim Zusammendrücken vermeiden. Die Teigtaschen 5 Minuten hoch kochendem Wasser mit Kronkorken dampfgaren und im Weiteren in pflanzlichim Zusammenhang mittlerer Hitze unsachlich rösten solange bis sie goldbraun werden. Zum Dippen chinesischen Reisessig mit Ingwerstreifen servieren.

 

Vegane Mohn-Schupfnudeln mit warmem Pflaumenröster

Melanie Savic, 22 Jahre, studiert Pflegewissenschaften in Salzburg, aus Wels, Weblog: www.gaumen-schmaus.at

Zutaten Pasta: 300 g mehlige Erdäpfel, 50 g Kartoffelstärke, 100 g Weizenmehl, universal, 30 g Weizengrieß, 1 EL Olivenöl, 1 TL Biozitronenschale, 1 Prise Muskatnuss gemahlen

Zutaten Röster: 8 Pflaumen, 3 EL Rohrzucker, 1Zimtstange, Saft und Schale einer Bioorange, 1/2 Vanilleschote, irgendetwas Zitronensaft, 150 g Mohn, gemahlen, 50 g Kristallzucker, 1/2 TL Zimt, gemahlen und Staubzucker zum Bestäuben

Zubereitung:  Erdäpfel schälen, non…. 4 cm große Würfel schneiden und in einem Topf mit kochendem Salzwasser weich dämpfen. Inzwischen zu Händen den Röster die Pflaumen entkernen und vierteln. In einem Topf Zucker schmelzen, Pflaumen, Zimtstange, Orangenschale und -saft sowie Vanilleschote zufügen, mit Wasser aufgießen (nicht zu viel) – gen dicker Teppich Lebensabschnittsgefährte köcheln lassen. Eventuell kann mit Maizena oder Vanillepuddingpulver eingedickt werden. 

Zum Besten von die Brösel Mohn, Zucker und Zimt von kurzer Dauer in einer Tiegel anrösten, solange bis die Gesamtheit duftet.

Salzwasser zum Kochen schaffen. Erdäpfel durch eine Zeitungswesen pressen, sofort mit den restlichen Zutaten zügig zu einem geschmeidigen Teig kneten und Pasta gießen. Pasta 2 solange bis 3 Minuten leichtgewichtig sieden lassen, mit dem Siebschöpfer aus dem Wasser hochstellen und von kurzer Dauer abtropfen lassen. Sofort in welcher Mohn-Mischung. wälzen.Die Pasta mit Staubzucker bestäuben und mit dem Röster servieren.

 

Gnocchi mit Tomatensauce und Mozzarella

Mario Albert, 22 Jahre, studiert Lebensmitteltechnologie und Ernährungsweise an welcher FH Wels, aus Gunskirchen

Zubereitung: 500 g mehlige Kartoffeln zu Händen ca. 25 Minuten in Salzwasser garen und anschließend schälen und durch eine Kartoffelpresse pressen. Die Neutralleiter im Weiteren abschrecken lassen, 125 g Mehl, ein Ei, Salz und unterschwellig geschnittene getrocknete Tomaten zu einem Teig vermengen.

Den Teig zu einer ca. 3 cm dicken Rolle gießen, 15 Minuten ruhen lassen und dann non…3 cm stark Stücke schneiden. Die kleinen Stücke in längliche Kugeln rollen und mit einer Gabel dies typische Gnocchi-Probe in den Teig pressen. Die Gnocchi in kochendem Salzwasser garen solange bis sie an welcher Oberfläche schwimmen.

Zum Besten von die Tomatensauce manche Tomaten mit dem Stabmixer zerkleinern und aufkochen solange bis die Sauce irgendetwas dicker wird. Dann kann nachdem Belieben Oregano, Salz, Chilli, Kurkuma, usw. eingerührt werden. Mozzarella in Würfel schneiden und von kurzer Dauer in die heiße Sauce schenken, solange bis er irgendetwas weich ist.

 

Vegetarisches Grünzeug-Curry

Lea Rudelstorfer, 24 Jahre, studiert gen Lehramt zu Händen Neue Realschule, aus Hohenzell

Zutaten: 250g Karotten 250g Kartoffel 1 Pkg. Kokosmilch Rote Curry Paste,  1 Knoblauchzehe Suppenwürze

Zubereitung: Die Kartoffeln schälen und non…. 1cm große Würfel zerkleinern. Die Karotten in Scheiben schneiden und den Knoblauch zerstückeln. In einer Bratpfanne den Knoblauch anschwitzen, anschließend die Curry Paste zugeben. Kartoffeln und Karotten in die Tiegel schenken und mit irgendetwas Gemüsesuppe aufgießen. Die Packung Kokosmilch beimengen und dies Curry ca. 10-15 mindestensdünsten. Mit Salz und Pfeffer nachwürzen.  Dasjenige Curry schmeckt am ehesten mit Basmatireis. 

 

Topfenknödel mit einem Heidelbeer-Orange-weiße Schokolade-Samenkern:

Von Beate Benczedi, 26 Jahre, studiert Jus-Studentin an welcher JKU, Linz, Instagram: fit_be.be

Zutaten:  1 Ei,  175g Magerquark,  80g gemahlene Haferflocken,  2 TL Süßungsmittel (liquid)

Zubereitung: Jeder Zutaten vermengen und irgendetwas stillstehen lassen (5-10 Minuten). In einem großen Topf reicht Wasser zum Köcheln schaffen. Mit befeuchtete Hände Knödel gießen (welcher Teig reicht zu Händen 4 Knödel) und eine Senke eindrücken. Sie mit einem halben TL Heidelbeeren, einem kleinen Stück Orange und irgendetwas weißer Schokolade befüllen. Die Teigränder zusammendrücken und eine Kugel gießen. Die Knödel in dies köchelnde Wasser schenken und wieder herausnehmen wenn sie an welcher Oberfläche schwimmen. In Mohn wälzen, fertig!

 

Pink Salad (Rezept unbesetzt nachdem Hugh Fearnley-Whittingstall)

Jürgen Tschandl, 46 Jahre, studiert Lehramt Ernährungsweise und Haushalt, Deutsche Sprache, Geographie, aus Rohrbach/Lafnitz

Zubereitung: Zum Besten von den Salat (aus saisonalem, regionalem Superfood!) je Person ca 3-4 golfballgroße Rote Rüben (Rohnen) waschen, an den Enden zuputzen, in einem schweren Bräter (Dutch Oven aus Gußeisen o.ä.) im Backrohr mit Olivenöl, grobem Salz, Lorbeerblättern, 1-2 ungeschälten Zehen Knoblauch und einer Prise ganzem Kreuzkümmel garen.

Inzwischen Sauerrahm mit 2-3 unterschwellig gehackten Zehen Knoblauch, 1 EL Zitronensaft, Salz, gehacktem Thymian vermischen.

Rohnen noch warm schälen und mit welcher Sauerrahmzubereitung vermischen, mit einer Handvoll zerkleinerter Walnusskerne streuen, mit einigen Blättern (z.B. Blutampfer oder Rucola) ausgarnieren und noch lauwarm genießen!

 

Gesunde Snackvarianten zum selbst zeugen: Gemüsechips

Vom Studiengang Diätologie welcher FH Gesundheitsberufe OÖ, Unigelände Gesundheit am Krankenhaus welcher Elisabethinen Linz

Zur Zubereitung von Gemüsechips kann man beinahe die Gesamtheit Gemüsesorten verwenden: Kartoffeln, Süßkartoffeln, Kürbisgewächs, Karotten, Rote Rüben, Kohl, Pastinaken und vieles mehr. Untergeordnet die Zubereitung selbst ist ganz leicht. Man gesucht verknüpfen Dörrautomat oder macht sie im Röhre.

Zubereitung im Röhre: Grünzeug putzen und im Zusammenhang Gier schälen. Mit einem Gemüsehobel in  dünne Scheiben schneiden.In einer Schüssel die Gemüsescheiben mit irgendetwas Öl (Rapsöl, Olivenöl), Salz und beliebigen Gewürzen (z.B. Currypulver, Paprikapulver, Kräuter, …) vermengen. Die Kartoffelchips gen ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech verteilen und im Zusammenhang 120 ° ca. 1 Stunde weit backen, solange bis sie krustig sind. Damit welcher Wasserdampf entweichen kann, sollte ein Holzkochlöffel in welcher Tür des Backofens eingeklemmt werden.

 

Linseneintopf

Regenbogenhaut Heusl, 25 Jahre, studiert Information, Wissen und Medien an welcher FH Hagenberg, aus Linz

Zutaten je nachdem Belieben: Schwarze Linsen, Karotten, Kartoffeln, Petersilie, Debreziner, Zwiebel, Knoblauch, Tomatensauce, Gemüsebrühe

Zubereitung: Karotten, Zwiebel, Knoblauch und Kartoffeln kurz schneiden und von kurzer Dauer anbräunen. Mit Suppe und Tomatensauce aufgießen. Schwarze Linsen, Debreziner und Petersilie hinzufügen. Aufkochen lassen, solange bis die Linsen und Kartoffeln gar sind. Mit Salz und Pfeffer nachwürzen. (Rezept kann gleichwohl vegan zubereitet werden)

 

Granola/Müsli

Von Beate Benczedi, 26 Jahre, studiert Jus-Studentin an welcher JKU, Linz, Instagram: fit_be.be

Zutaten:  200g Haferflocken, 150g Nusskerne (Walnuss, Mandel, Cashew, Haselnuss), 60g gemischte Samen (50g Sonnenblumen-, Kürbisgewächs-, Pinienkerne und 10g Sesam), 75g Kokosraspeln, 2 TL Zimt, 7 EL Honig (1 EL davon beim letzten Mal wenden hoch dies Müsli schenken), 6 EL Kokosöl, 50g Trockenfrüchte ungezuckert

Zubereitung: Haferflocken, Kerne, Samen, Kokos und Zimt vermischen. Dasjenige Gemisch gen ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech verteilen. Honig und Öl darüber träufeln, mit den Händen verkneten und glitschig streichen.

Zeit im Ofen: 20-25 Minuten im Zusammenhang 170° Kohlenstoff Ober- und Unterhitze. Nachher die ersten 7 Minuten dies Walzblech rausnehmen, dies Müsli wenden, wieder in den Ofen schenken. Nachher 5-7 Minuten noch einmal wenden und 1 EL Honig darüber träufeln, weiter backen. Nun darauf verbannen, dass dies Müsli eine leichte Bräune bekommt und dann herausnehmen.

Damits schön crunchy wird: die Gesamtheit noch einmal mit dem Holzlöffel platt pressen und erkalten lassen.
Ist dies Granola abgekühlt kann man die kleingeschnittenen Trockenfrüchte beimengen.

 

Schokoladensoufflées

Melanie Savic, 22 Jahre, studiert Pflegewissenschaften in Salzburg, aus Wels, Weblog: www.gaumen-schmaus.at

Zutaten: 100 g dunkle Kuvertüre, 2 EL Cremefarben Fraiche, 2 EL Rum, 2 Eidotter, 4 Eiweiß, 1 EL Zucker, 1 EL Mehl, Butter & brauner Zucker zu Händen die Förmchen

Zubereitung: Schokolade und Cremefarben Fraiche verbinden mit dem Rum in einem Wasserbad schmelzen – zur Seite stellen. Eidotter und Zucker schaumig aufschlagen, nachdem und nachdem Schokolade sowie Mehl untermischen. Den Ofen in welcher Zwischenzeit gen 180 Klasse Heißluft vorwärmen, die Förmchen ausbuttern und mit dem braunen Zucker streuen. Zum Schluss die Eiweiß steif verwichsen – unter die Dottermasse unterheben. Förmchen hineinlegen und ca. 15 mindestensbacken. Noch warm mit Staubzucker streuen und genießen.

7 Top-Risiken Der Chinesischen Aufgaben Vegetarisch

Chinesisches Rezept: Gemüse in Szechuan Soße

7 Top-Risiken Jener Chinesischen Aufgaben Vegetarisch – chinesische rezepte vegetarisch

Chinesisches Rezept: Gemüse in Szechuan Soße - chinesische rezepte vegetarisch
Chinesisches Rezept: Grünzeug in Szechuan Soße – chinesische rezepte vegetarisch | chinesische rezepte vegetarisch

Massentierhaltung, Gammelfleisch und Antibiotika im Hähnchen – manchem Verbraucher ist nachher den Lebensmittelskandalen in den vergangenen Jahren jener Jieper uff Fleisch vergangen. Immer mehr entscheiden sich geistig dagegen oder versuchen, den Verbrauch zu reduzieren. Wie viele Vegetarier es in Deutschland gibt, ist nicht genau zu ermitteln und hängt fernerhin stark davon ab, welches man unter dem Terminus versteht. Jener Vegetarierbund Deutschland geht von sechs Mio. aus, die sich für jedes jene Ernährungsweise kategorisch nach sich ziehen. Laut Nationaler Verzehrstudie II verzichten 1,6 von Hundert jener Deutschen uff Fleisch.

Doch sich durchgängig vegetarisch oder sogar vegan – demgemäß ohne Milch, Klöten, Honig und andere Tierprodukte – zu ernähren, ist mitunter weder noch so leichtgewichtig: Mehrere vermeintlich für jedes Vegetarier oder Veganer geeignete Lebensmittel enthalten tierische Zutaten, ohne dass dies uff jener Verpackung angeben werden muss, kritisiert die Verbraucherorganisation Foodwatch.

“Es gibt eine Vielzahl an Lebensmitteln, nebst denen man nicht erwarten würde, dass sie tierische Zutaten enthalten”, sagt Foodwatch-Kampagnenmitarbeiter Oliver Huizinga zu stern.de. So findet sich etwa in Rahmkäse Gelatine qua Verdickungsmittel, in einer Tomatentütensuppe ist Speck versteckt, und nebst Rohscheiben kommen Wildtier, Schwein, Geflügel und Fisch darüber hinaus die Aromen in die Tüte. Hier werden die tierischen Zutaten qua Trägerstoffe eingesetzt, homolog wie nebst Fruchtsäften, wo Gelatine qua Träger von zugesetzten Vitaminen beigemischt wird.

Die Beispiele zeigen: Tierische Zutaten kommen uff verschiedenen Wegen ins Produkt – und für jedes die Verbraucher ist nicht immer lukulent zu wiedererkennen, ob jene enthalten sind. So werden Vegetarier und Veganer zwar z. B. nebst dem Rahmkäse “Bresso Balance”, nebst “Rotkäppchen Landrahm Kräuter” oder dem “Milram Frühlingsquark leichtgewichtig”, nebst denen Gelatine qua Verdickungsmittel verwendet wird, noch in jener Zutatenliste fündig. “Doch ich bezweifele, dass Leckermaul schier damit rechnet, dass hier tierische Zutaten enthalten sein könnten”, sagt Huizinga. Homolog wie nebst jener “Maggi Tomatencremesuppe” von Nestlé, in jener die Prüfgerät Speck fanden.

Werden tierische Zutaten qua Trägerstoffe für jedes Aromen oder Vitamine eingesetzt, besteht keine gesetzliche Pflicht, dies für jedes den Verbraucher kenntlich zu zeugen. Aufwärts Nachfrage von Foodwatch räumte jener Rohscheiben-Produzent Funny Unbeschlagen ein, dass ein großer Teil des Sortiments tierische Zutaten enthalte. Unter den Multivitaminsäften Valensina und Hohes Kohlenstoff von Eckes Granini komme Gelatine qua Trägerstoff für jedes Vitamine zum Kapitaleinsatz, so Foodwatch.

Störend fernerhin: Manche Produkte werden spezifisch für jedes Veganer beworben, wie etwa die Schokoladensorten Marzipan oder Halbbitter von Ritter Sportart, die zwanglos von Milchbestandteilen sein sollen. Doch tatsächlich komme es nebst jener Produktion zu Verunreinigungen, da in denselben Produktionslinien fernerhin Vollmilchschokolade hergestellt wird, kritisiert Foodwatch. Ritter Sportart selbst gibt zwar uff seiner Internetseite an, dass etwa eine Tisch Marzipan fernerhin Milchzucker enthalte. Doch zusammen empfiehlt es die Schokolade Veganern.

“Wer sich ausschließlich vegetarisch oder vegan ernähren möchte, kann dies nebst verarbeiteten Lebensmitteln kaum durchhalten”, sagt Huizinga. “Es fehlt an klaren Kennzeichnungsregeln.” Ein weiteres Problem: Die beiden Begriffe “vegetarisch” und “vegan” sind rechtlich nicht definiert. “Theoretisch kann ein Hersteller jedes Produkt, dasjenige Zutaten von Geflügel, Wildtier oder Schwein enthält, qua vegetarisch bezeichnen”, kritisiert jener Foodwatch-Mitwirkender.

Die Verbraucherorganisation fordert von dort eine klare Kennzeichnungspflicht für jedes Zutaten oder Hilfsstoffe tierischen Ursprungs. “Darunter sollen fernerhin Aromen, Zusatzstoffe oder Hilfsstoffe hinschlagen, die während jener Herstellung verwendet werden”, sagt Huizinga. Selbige nötig haben Hersteller solange bis jetzt nicht in jener Zutatenliste spielen.

Sichtweise L-Cystein. Selbige Aminosäure kommt vorwiegend nebst industriell arbeitenden Großbäckereien zum Kapitaleinsatz, damit jener Teig nicht so leichtgewichtig verklebt. Hergestellt wird sie sehr wohl – wenig ergötzlich – aus Schweineborsten oder Federn. Fernerhin wenn Säfte und Weine mit Gelatine geklärt werden, erfährt jener Verbraucher davon nichts. “Dasjenige muss sich ändern”, sagt Huizinga. Zudem müsse dasjenige Lebensmittelrecht lukulent steuern, welches unter vegetarisch und vegan zu verstehen ist. Um ihre Forderungen zu unterstreichen, hat die Organisation eine E-Mail-Nachricht-Tat gestartet.

Gründe, Warum Das Rezept Der Chinesischen Süß Sauer Soße In Den Letzten Zehn Jahren Immer Beliebter Wird

REZEPT: SÜß-SAURE SAUCE - süß-sauer Soße / Sauce zum Asia Special: Video 1  von 1

Gründe, Warum Dasjenige Rezept Jener Chinesischen Süßlich Sauer Soße In Den Letzten Zehn Jahren Immer Beliebter Wird – chinesische zuckerig sauer soße rezept

Rindfleisch ist zäh und trocken? Kann vorbeigehen, muss andererseits nicht. Denn am günstigsten wird dies Fleisch im Schmortopf. Dasjenige braucht Zeit, 45 solange bis 60 Minuten. Handkehrum sie lohnt sich.

Dasjenige Mysterium des zarten Fleischs beginnt schon im Laden. Zum Besten von dies geschmorte Geschnetzelte eignen sich Stücke von welcher Schulter oder Huft.

Dasjenige Fleisch schnetzeln und von kurzer Dauer anbräunen. Und hier kommt welcher zweite Tipp: «Nicht zu viel in welcher Tiegel herumfiguretlen», wie Köchin Annemarie Wildeisen sagt. Will heissen: Den Fleischstücken geduldig beim Rösten zusehen und erst mit welcher Spatel in die Tiegel, wenn es ans Trudeln geht. 

Florina Manz schmort dies Fleisch zu Gunsten von dieses Rezept in einer süss-scharfen Sauce. Dazu serviert sie Jogurt mit Peterli und Salz – gegen wenn überhaupt brennende Lippen und Zungen.

Süss-scharfes Rindfleisch

In welcher aktuellen Wildeisen-Rezeptsammlung fürs Wochenende gibt es mehr Inspiration zu Gunsten von die Kochkunst – diesmal aus Fernost. (smo)

Viel Spass in welcher Kochkunst und en Guete!

REZEPT: SÜß-SAURE SAUCE - süß-sauer Soße / Sauce zum Asia Special: Video 1  von 1 - chinesische süß sauer soße rezept
REZEPT: SÜß-SAURE SAUCE – süß-sauer Soße / Sauce zum Asia Special: Video 1 von 1 – chinesische zuckerig sauer soße rezept | chinesische zuckerig sauer soße rezept

Die 7 Notwendigen Schritte, Um Das Chinesische Bauchfleisch In Die Tat Umzusetzen

Saftig geschmorter Schweinebauch | chinesische Art | Schweinebauch mit Tofu  (Rezept)

Die 7 Notwendigen Stufen…Um Dies Chinesische Bauchfleisch In Die Tat Umzusetzen – chinesische rezepte bauchfleisch

Jetzt ist es nicht mehr nachhaltig hin, solange bis man sich mit Kollegen und -Un… zum vorfestlichen Beisammensein einfindet – tunlichst an Orten, wo die Qualität des Essens von welcher Präsenz welcher geschätzten Kollegen abzulenken vermag: Sonst rutscht einem am Finale gar ein unbedachtes Wort hervor, welcher Alkohol soll da ein ganz ein Schlimmer sein. Ein Restaurant, wo dies Lebensmittel zum Besten von abendfüllenden Gesprächsstoff sorgt und genauso Mutproben bereithält, die c/o solcher Gelegenheit irgendwann fällig werden, ist die Nummer 27. Klingt wie eine Speise aus welcher Volksrepublik China-Straßenkarte, ist dagegen ein ganzes Chinarestaurant.

Saftig geschmorter Schweinebauch | chinesische Art | Schweinebauch mit Tofu  (Rezept) - chinesische rezepte bauchfleisch
Saftig geschmorter Schweinebauch | chinesische Gattung | Schweinebauch mit Tofu (Rezept) – chinesische rezepte bauchfleisch | chinesische rezepte bauchfleisch

Was Ist So Angesagt An Rezept Chinesische Reispfanne, Dass Alle Verrückt Danach Wurden?

REZEPT: Gebratener Reis mit Gemüse | Wie beim Asiaten

Welches Ist So Kultig An Rezept Chinesische Reispfanne, Dass Jeglicher Verrückt Nachdem Wurden? – rezept chinesische reispfanne

Warenkunde: Reis lässt sich vorkochen, oder Sie können Neben… Reste vom Vortag verwenden. Sofern Sie keine Lust uff Reis nach sich ziehen, probieren Sie dasjenige Rezept doch einmal mit Glasnudeln aus. So ist es ruck zuck gekocht und schmeckt Neben… prima! Variation Versuchen Sie dasjenige Tribunal Neben… einmal mit eingelegtem Tofu statt des Hähnchens. Da kommen nicht nur Vegetarier zum Zug, sondern Neben… Schlemmer jener asiatischen Kochstube.

REZEPT: Gebratener Reis mit Gemüse | Wie beim Asiaten - rezept chinesische reispfanne
REZEPT: Gebratener Reis mit Grünzeug | Wie beim Asiaten – rezept chinesische reispfanne | rezept chinesische reispfanne

Der Günstigste Weg, Um Ihr Kostenloses Ticket Für Die Chinesischen Aufgaben Sojasprossen Zu Verdienen

Gebratene Nudeln mit Gemüse

Dieser Günstigste Weg, Um Ihr Kostenloses Ticket Zu Gunsten von Die Chinesischen Aufgaben Sojasprossen Zu Verdienen – chinesische rezepte sojasprossen

Wer keinen Wok hat, kann dieses einfache Justizgebäude gleichfalls in einer grossen Bratpfanne kochen. (Portrait: Seasaltwithfood)

Gebratene Nudeln mit Gemüse - chinesische rezepte sojasprossen
Gebratene Pasta mit Grünzeug – chinesische rezepte sojasprossen | chinesische rezepte sojasprossen

Zubereitung:
Legen Sie die Reisnudeln gemäss Packungsangaben ein und tropfen Sie solche anschliessend gut ab. Heiß machen Sie dasjenige Öl in einem Wok oder einer grossen Bratpfanne und spendieren Sie die Schalotten und daraufhin den Knoblauch im Kontext. Zum Einen anbräunen, solange bis was auch immer goldgelb ist. Dies Wasser, die Bouillon und die Sojasauce dazugiessen, aufkochen und die Pasta begeben. Unter ständigem Reizen kochen, solange bis die Fluid so gut wie aufgesogen und verdunstet ist, dann die Sojasprossen beigeben und nochmals 2-3 Minuten mitkochen. Servieren Sie die Pasta mit einem Spiegelei und dem in Ringe geschnittenen Umweltbewusst welcher Frühlingszwiebeln.

Einfache und schnelle Pastarezepte gibt es gleichfalls aus Reich der Mitte. Jene Ingwernudeln sind ein perfektes Denkweise zu diesem Zweck. (Portrait: Seasaltwithfood)

Zubereitung:
Kochen Sie die Pasta gemäss Packungsangaben. Heiß machen Sie dasjenige Erdnussöl in einem Wok oder einer grossen Bratpfanne. Spendieren Sie den Ingwer, die Frühlingszwiebeln und den Knoblauch im Kontext, mixen Sie die Pasta dazu und würzen Sie mit welcher Sojasauce. Servieren Sie die Pasta warm mit einem Spiegelei und grünen Frühlingszwiebelringen.

Dieses klassische Thailänder-Justizgebäude lässt sich gleichfalls im Schnellverfahren von Anfängern zubereiten. Kaufen Sie zu diesem Zweck ein Grillpoulet von welcher Rotisserie-Kommando. (Portrait: Heat Oven to 350)

Zubereitung:
Legen Sie die Reisnudeln ein und lassen Sie sie solange einweichen solange bis sie so gut wie weich sind (siehe Packungsangaben).  Pellen Sie dasjenige Poulet und reissen Sie dasjenige Fleisch in kleine Stücke. Vermischen Sie in einem Schüsselchen dasjenige warme Wasser mit welcher Fischsauce, dem Limonensaft und dem Zucker, solange bis sich welcher Zucker durchgedreht hat. Heiß machen Sie dasjenige Öl in einem Wok oder einer grossen Bratpfanne und rösten Sie die Pouletstücke mit dem Knoblauch 2 Minuten an. Spendieren Sie die Pasta und die Sauce im Kontext. Kochen Sie was auch immer und mixen Sie die Zutaten ständig, solange bis die Pasta fertig gekocht sind. Spendieren Sie die Sojasprossen und den Koriander im Kontext, mixen Sie was auch immer gut und servieren Sie die Pasta.

Jene würzigen Pasta spendieren kombinieren feinen, schnellen Mittagessen ab. Sie können gleichfalls Grünzeug wie Brokkoli, Kohl oder Kefen dazu servieren. (Portrait: Tide and Thyme)

Sieben Ratschläge, Die Sie Hören Müssen, Bevor Sie Sich In Den Niederländischen Ofen Begeben

Dutch Oven Enchiladas

Sieben Ratschläge, Die Sie Ton…Müssen, Vor Sie Sich In Den Niederländischen Ofen Begeben – dutch oven säurearme rezepte

Dutch Oven Enchiladas - dutch oven säurearme rezepte
Dutch Oven Enchiladas – dutch oven säurearme rezepte | dutch oven säurearme rezepte